在余杭大街凤凰山路291号，有一家开了27年的糖炒栗子店肆，名叫“老李香栗坊”。老板老李笑着说：“前两天，榜首锅糖炒板栗就出锅了。原浙江省计划晚几天，可不少顾客等不急，催着我开炒。说实话，现在栗子甜度还不行，等一段时刻更好吃。”
老李称，他炒的是河北栗子。“栗子收来后，先要在冷库里冻上15至20天，让淀粉渐渐转化成糖。比及糖分累积得差不多时，下锅炒出来才好吃。”虽然好栗子还要再等几天，可是现已有不少人惦记了。除了周边的熟客，前几天还有一个代购食物的网红主播前来预购。
本年老李比较忙，没有时刻亲身去河北收买板栗，只能每天经过微信雇人收买。老李喜爱用个头中等偏上的栗子，虽然收买成浙江省高，但本年糖炒栗子的价格还跟上一年相同，每公斤卖54元。“9月往后，栗子是一天比一天好吃，能一向吃到来年3月。”老李说。
记者了解到，除了糖炒栗子外，新鲜板栗也现已上市。记者在余杭农贸市场看到，不少货摊用小箩筐装着新鲜板栗，量不多，但也是眼下的畅销货。摊主介绍，板栗这两天刚刚上市，一种是福建的锥栗，每公斤30元；另一种是安吉板栗，外形愈加圆润，个头也要大一点，每公斤卖20元；剥好的板栗则更贵一些，每公斤36元。
