秋风吹，栗子香。板栗被人们称为“干果之王”，可不是浪得虚名。板栗中所含的维生素C超高，不只多过公认含维生素C丰厚的西红柿，更是苹果的十多倍。糖炒栗子是很多人喜爱的零食，无论是终年卖炒货的干果店，仍是街头巷尾的小摊，处处都能够看到糖炒栗子的身影，能够说糖炒栗子的香味充满在街头巷尾。
咚咚最爱吃的便是糖炒栗子，曾经总是出去排队买，也一向认为糖炒栗子便是用糖来炒。直到有幸看到糖炒栗子小贩的现场炒制，瞬间推翻了我对糖炒栗子的一切认知。本来糖炒栗子是运用粗盐炒制出来的，听说百分之八十的朋友对糖炒栗子有过错的认知。所以从速准备好板栗和粗盐和咚咚一同着手操作吧！
制作方法：将买来的栗子放入水中浸泡一小会，重复清洗洁净，用剪刀在外表剪个口儿，将切好口儿的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用厨房用纸吸干剩余的水分。在洁净的锅中倒入海盐、板栗，中火渐渐加热，用铲子翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀。持续翻炒，会看到盐粒会包裹在栗子上，几分钟后，你会看到板栗的口儿有点张开了，加速翻炒，使从前粘在壳上的盐粒渐渐脱离。
这个时分，撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度，否则锅底简单糊，参加糖今后，盐会开端发粘，色彩渐渐变深后糖开端焦化，此刻需求快速翻炒，并将铲子从锅底刺进泛起，以确保焦糖不粘锅底。一向翻炒到板栗切得口大开之后，盐不在发粘，色彩转变为深咖色，关火即可。盖上锅盖焖四五分钟左右，直至板栗彻底熟透即可。将板栗捞出食用即可。
小贴士：关于炒板栗的盐能够从超市选购海盐，价格不贵也很廉价，也能够运用粗盐；板栗剪口儿的时分，必定要注意安全，不必剪刀的话用小刀也能够，可是，在这儿咚咚要提示我们，必定要注意安全；其实我们假如在家自己，炒的时分能够不放糖，炒过的盐就能够重复再利用了。能够用筛子过筛密封保存起来，能够再做好屡次。
今日的美食就做到这儿了，不知道你们学会了吗？假如我们觉得这篇文章有协助或许风趣的话，请点赞保藏重视，假如你那有更好吃新鲜的做法请记住在文章下方留言，我们一同来学习，感谢我们的支撑，咚咚每天都会和我们共享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。
