央广网芜湖10月31日音讯（安徽台记者张建亚 芜湖台记者汪芸）据我国之声《央广新闻》报导，最近有个零食特别火，便是山核桃瓜子，许多市民为了尝鲜也是几斤几斤的买。但是微信朋友圈也是很多转发，说这种山核桃瓜子并没有真的核桃，而是参加了明矾等添加剂，乃至还说吃多了会变笨。传言终究是不是线号下午，记者造访了芜湖市几家炒货店，店东说除了原味坚果是自己炒制的之外，其他口味的坚果都是从批发商那里进的。据了解，最近一斤12块的山核桃瓜子最受欢迎，一天要卖二十来斤。关于瓜子是不是核桃炒出来的，几家店东给的答案让人哭笑不得。
店东：“我看网上也蛮多的，你吃一个看看，黑糖炒的。山核桃味炒的蛮。核桃汁！”
据养分师介绍，购买不同口味的瓜子，必定要多个心眼，防止买到含有添加剂的瓜子，例如明矾。
芜湖市第二人民医院院养分科养分师曹曼介绍，山核桃味瓜子里边添加了明矾，其实大部分瓜子或许都添加了明矾。明矾使瓜子枯燥，不变软，坚持口感。
养分师还说瓜子无论是新的仍是沉的，参加明矾后，都会使瓜子变脆，但明矾中的铝对人体损伤非常大。明矾的主要成分是硫酸铝钾和硫酸铝铵，铝是人体必需的矿物质，摄入过多或许会对大脑神经细胞形成必定的危害，也有研讨证明老年痴呆与铝的摄入过量有联系。此外铝元素摄入过多对咱们的骨骼和造血带来影响，会导致骨质疏松和贫血。
瓜子的确是很受欢迎的零食，但专家提示市民瓜子是坚果类食品，能量高，主张一次不要吃太多，特别是缓慢病患者，比方糖尿病，高血压，自身对能量就有很严厉的操控。
