食材供给链作为餐饮产业链中重要一环，是餐饮业本钱操控的发力点，开展到现在，被咱们熟知的食材B2B运营方式有重方式、渠道轻方式、SAAS服务商三种，其间重方式渠道以地域区分又可分为全国性渠道、区域性渠道、笔直细分渠道三种。亿欧网对2012年至2015年食材B2B渠道进行盘点发现，2015上半年，食材B2B渠道开展热潮已从重方式的自营型渠道向非自营轻方式渠道过渡，估计轻方式渠道将在2016年遭到本钱喜爱。
2012-215食材B2B、食材B2C渠道汇总，其间食材B2B玩家还有专心高端餐饮渠道华厨；B2C渠道除表中数据，还有润丰净菜、美团菜商场、饿了么有菜、魔幻厨房。如有遗失欢迎弥补，另选出5家进行盘点。
融资状况：2015年1月取得天使出资人吴宵光1000万元种子天使出资；2015年6月取得高榕本钱和中路集团8000万元A轮出资。
开展概况：小农女早先在微信上卖半成品生鲜净菜，中止微信运营后于2014年9月重返商场，运营方式为“为中小餐厅供给食材配送+线C零售自提”。之所以中止2C生鲜电商事务，是因为客单价低可是配送本钱高，难以盈余。如今小农女依托自主研制的O2O体系，打造适宜供给链中传统商户运用的渠道，据其创始人杨威表明，小农女与美菜差异之处在于，美菜是重方式自营，替代现有农贸商场中二三级批发商，到达从供给链直达饭馆，小农女方针是做开放式渠道，方式较轻，经过一些列规范流程和体系打包输出，仿制速度更快。
融资状况：2014年8月取得线月取得蓝湖本钱数百万美元A轮出资；2015年2月取得顺为基金和蓝湖本钱数千万美元B轮出资；2015年9月完结亿元级C轮融资。
运营方式：重方式自营，面向中小规划餐厅，渠道会集物流供给上门自提或即时配送服务。
开展概况：美菜是原窝窝团队二次创业的农产品公司，详细运营方法为商户提早从网上下单，每天早上7:30等候送菜上门。美菜团队自己规划收购、物流、出售、互联网产品流程。据此前亿欧网报导，美菜创始人刘传军称，美菜将坚持快速开展的一起，不断优化产业链的规范化流程和对B端餐厅的服务，包含菜品质量和送货时刻的按时性。
运营方式：食材O2O解决方案的SAAS服务商单品类收购快速打破，先重后轻。
开展概况：蔬东坡自2014年7月开端，阅历几回试错和方式调整后，确认从单品收购配送下手，企图在食材B2B中包围。如今，蔬东坡经过一套SAAS体系，面向线下生鲜食材公司，为其做O2O解决方案，自2015年4月上线多家客户，日收购额到达150万元。关于渠道转型，其创始人罗明以为：“咱们要找的是适宜自己的方式，做自己拿手的工作，才干有所包围。咱们技能身世的团队，做现在的SaaS体系很适宜。”
融资状况：2014年10月取得闻名天使出资人王刚数百万元种子天使出资；2015年6月取得复星昆仲本钱600万美元A轮出资，华兴Alpha担任财务顾问。
开展概况：到2015年6月，天平派协作供货商超越800家，注册餐厅用户超越9000家，日均买卖超越100万。天平派为商家和一级二级商场食材供货商供给在线买卖渠道，促成两者完结线上协议线下送达买卖。天平派创始人黄礼君称，食材B2B商场需求一个对等的买卖渠道，把买卖环节、售后环节、点评环节打通，天平派更注重渠道运营。
融资状况：2015年6月，取得群众点评网及红杉本钱我国3000万美元的B轮出资，2014年11月取得红杉本钱我国800万美元A轮出资，2014年10月取得险峰华兴100万美元种子天使出资，2014年9月取得数百万人民币种子天使出资。
开展概况：链农是刘源第三次创业，此前他创建过零食电商西米网等。详细运营流程为：移动端食材收购服务 会会集小餐饮商家的收购需求到二级商场大批量收购，以廉价20%价格将原材料供给给中小商家，商家每晚清算完下单，链农清晨进货白日配送守时定点食材送货上门。
餐饮商户和食材供货商都需求面对的问题便是账期。小餐厅议价才能弱，但在食材收购过程中，餐厅需求向供货商押款取得账期，而一旦餐厅关闭，供货商无法挽回损失，所以账期背面是现金流。食材B2B渠道经过供给背书方式，让餐厅完成金钱现结。重方式渠道需求树立线下配送团队，树立仓储，本钱较轻方式更大，因而资金链调控尤为重要。对轻方式渠道而言，抓不到用户痛点，技能跟不上用户服务要求，进步用户对渠道的信赖度和黏性是直面问题。食材B2B是在供给链里做文章，所以掌握住食材渠道商的渠道才有运营的根底。
在亿欧网年内餐饮笔直沙龙中，蔬东坡创始人罗明曾共享过：2014年，美国食材配送渠道Sysco营收将近465亿美元，并且是国际500强企业之一，排名靠中，而国内的食材配送全体买卖额不超越50亿美元。由此能够得到两个消息：①食材配送商场中有运营方式被验证可行；②国内食材配送商场还有很大潜力和时机。
