东北网1月18日讯 隆冬时节里，一包热火朝天、甜美油光的糖炒栗子着实让人垂涎欲滴，但一些炒货商贩却爆料称，街边糖炒栗子其实问题多多，一些外表光鲜的糖炒栗子是“特别”处理过的。
17日，记者造访发现，街头许多家卖糖炒栗子的商贩都打着“正宗板栗”、“油栗王”等招牌，但记者调查整个加工进程，却看不见加糖这道工序，有的在翻炒时会倒入一些通明的浆汁，有的爽性直接翻炒，什么都不放。在一家货摊前，摊主热心地递过来一颗栗子让记者品味，“刚出锅的，还热着呢，又面又甜”。记者尝后发现，栗子皮很简单剥离，栗子肉进口也很甜，但扒完栗子皮后，手指感觉黏黏的。
糖炒栗子不放糖，却特别甜美，手指还沾的黏糊糊，莫非这其中有什么学识？一位多年从事炒货生意的摊贩“揭密”说，“白糖多少钱一斤呀，哪放得起那东西，炒栗子都是放糖稀，栗子又甜又亮是很有‘学识’的”，他告知记者，一些商贩买会将栗子放在糖精水里浸泡，然后煮沸晒干，再放进锅里炒。“一斤栗子泡往后能添加3两左右的重量，并且泡过今后看着个儿更大，一翻炒还会主动开口，就成了开口糖炒栗子”，摊主说，“这还不算黑心的，有的商贩炒栗子还放白腊呢，这样炒出来更油光锃亮。”
对此，市卫生监督局的工作人员表明，正规的糖稀是用麦芽糖制成，归于国家答应运用的添加剂，但麦芽糖的本钱较高，市场上许多不法商贩就用糖精或糖精钠勾兑糖稀，糖精钠是国家明令约束运用的食物添加剂，摄入过多对人的肝脏和神经系统都有必定损害。专家提示，“整容”糖炒栗子尽管“卖相”好，但仍是稳重购买为好。
