2、选择均匀且较小的板栗便于炒制，为避免呈现单个板栗炒制后依然僵硬的状况，将板栗洗净沥干后，小刀划半个指甲盖巨细裂口，在常温水中泡10到15分钟。
3、炒锅加热，随后将盐和板栗悉数倒入，糖炒栗子用砂但家中不方便并且不行洁净，对呼吸道有影响，所以用盐。缓慢翻炒（慢），尽可能保证板栗受热均匀。跟着温度升高板栗的裂口胀大，盐的色彩变深，加速翻炒速度（较快）。
4、将白糖和蜂蜜参加，均匀却缓慢，随后从炒锅底部向上翻炒，避免焦糖受热粘锅，此刻盐色彩转暗，不断快速翻炒（最快）。
5、当盐粒均匀不再发粘时关火，锅盖放到炒锅上并焖5到10分钟，保证栗子经过裂口进入的焦糖热气再次加热熟透。至此糖炒栗子炒制完结。
