卤肉是皖北区域最受欢迎的菜品之一，尤其是在乡村更是十分的热销遭到群众的喜爱，假如家里来了客人，到镇上花个几十块钱就能买好几道甘旨的卤肉和卤菜。
既节省了煮饭的时刻，又是十分甘旨的下酒菜，在皖北区域的乡村人把卤菜作为最完美的下酒菜，卤肉更是甘旨又不显奢华。
在皖北这种货摊简直每个城镇都有，有的大城镇乃至好多家在做，看着十分简略的一个移动货摊，可收入却十分的惊人。
这对夫妻是镇邻近的村里人，干卤肉生意有快十年了，可以说在这个城镇是适当的知名，假如哪天家里有工作不出摊，第二天就会有人过来说：昨日怎样没有倒闭，家里来客人想吃你的猪蹄呢，处处找不到你人。
老板王大娘是个经商的能手，这个货摊的首要卖手便是王大娘，老公担任在旁边打杂，每天正午和下午饭点前都是最忙的时分，看着一大锅卤肉底子不行卖的。
我问王大娘你生意那么好可没少挣钱吧，王大娘笑着说，小伙子你不明白做这一行辛苦的很，看着生意怪好，现在赢利低，底子挣不几个钱。
听到王大娘这样说：我只能呵呵了，我表哥便是干这生意的，两年不到又买房又买车的，从前给我透漏过，干卤肉生意一天不赚个千把块钱就不要干。
不过说真的，王大娘每天能卖掉两大盆卤肉和两大桶的排骨，这两样的总零售价估量在三四千块钱左右，毛利不必我大都咱们也能猜个差不多吧。
王大娘的卤肉生意能做那么好，跟他的手工有很大的联系，他的卤肉滋味堪称一绝，在镇上知名也是由于这个，比如说：他做的猪头肉，肥而不腻，滋味劲道，回头客十分的多。
本来镇上有三家卤肉货摊，现在都被王大娘夫妻给干跑了，王大娘只需一出摊，别的两家底子没有客人，好生意用的不光是脑筋，更多是捉住客户的胃才是最重要的。
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