上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔红(红桔蜜饯)。
1.将1000克糯米整理洗刷洁净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。
3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金黄色的洁白面粉混合；将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种质料与白糖拌匀成馅，分红20个圆形馅心。
4.将糯米粉浆搓弄润泽(粉浆太干可加运量清水)，分红20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在外表均匀地沾上泡软的糯米。
面粉125克，鸡汤250克，丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、咪精、香油适量。
1.先将面粉用水和洽揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成，放入筐内，筛出面粉。
2.勺内添鸡汤，参加 丁、兰片丁等配料和盐、味精佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内。终究放人菠菜、味精，出勺时加少数香油即可。
干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少数。
1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少数，再加开水少数拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤元馅。
2.将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇摆，使汤元馅沾满江米面，接连三次，即成汤元。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。
4.把江米、桃仁、小枣肉放人碗中，加清水4两拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。
5.净勺放开水一斤半，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，敏捷将桃仁浆下入，搅匀咸粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤元捞入即成。
糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝香精少数。
1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。
2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入翻滚，滚成巨细适中的汤圆。将橙子切成两辨，挤出汁。
3.水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。
糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少数，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。
1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。
2.将和洽的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，重复三次即成生汤圆。
3.在炒勺中倒入花油，烧至六七老练时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。
4.将炒勺置火上，注入少数清水，下入白搪150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。
压干的新鲜水磨粉2500克，白砂糖1000克，芝麻粉100克，薄荷香精、糖挂彩少数。
1.白砂糖1000克加水250克，用中火熬限制15分钟，见拔丝后当即离火，趁热将三分之一糖浆倒入铁板上，用刮板、菜刀将糖浆来回拌和，然后将铁板上的糖浆围成一个坑，再倒人三分之一，依旧用刮板、菜刀将糖桨拌和，待剩下的糖浆悉数倒入后，参加香精、薄荷、桂花。把配好并且凝结的糖馅，用手用力捏搓成长条，再切成豆粒巨细的糖粒，待用。
2.取水磨粉500克左右，加少数水，揉和拍成饼，参加锅内煮熟，捞出浸在凉水中，冷却后揉进粉团内，揉至不粘手停止，用湿布盖上备用。
3.取粉坯一块(约10克重)，用大拇指按一个坑，放入馅心，包拢，搓成圆长形。
4.待水煮沸后，将圆子入锅，用勺子搅动，等圆子浮上水面后，再煮20分钟，见圆子表皮成深玉色并有光泽时，即可捞出，倒进已备好的冷水中，让其敏捷冷却。再将圆子捞出控干水分，放在碾碎的芝麻粉中，将每个圆子的底部滚上芝麻粉，四只一排、八只一组，放在光纸或粽叶上即成。
糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，猪油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜条25克，青红丝、挂彩酱、香精少数。
1.将白糖500克加熟面100克，加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等，另外用50克面粉打成浆糊，倒在一同搓成馅，拍紧成块，再切成小方丁。
2.在箩筐内放些糯米面，把切好的小方丁进水浸一下，放在箩筐内的糯米面上，用手摇摆，使糯米面挂在剩馅上，接连屡次，摇成玻璃球巨细的汤圆。
3.待锅内清水烧开后，将汤圆下锅，汤圆浮起时，参加白糖，连汤一同倒入已备好烧酒的酒锅内，将酒锅端于桌上，再将锅内酒点着。
糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。
2.板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌组成馅。
3.用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。
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