江苏省邳州市是全国闻名的“炒货之乡”，“一把铲子一口锅，瓜子炒遍全中国”。邳州年味小炒货抄起了一个大工业，殷实了大众，家家建起了洋楼，许多乡民在城里买了房子，也和城里的市民相同过上了幸福生活。
邳州市邹庄镇的干炒业最为知名。全镇7万多社会人口，有近5万人终年在外从事炒货生意。被称为“干炒第一村”的邹庄镇韩家村，早在40多年前便迈上了“一把铲子一口锅，瓜子炒遍全中国”的干炒之路。据不完全统计，邹庄镇每年从事干炒的劳务收入达15亿元，人均年收入3万元至5万元。
王友亚是村里最早一批外出从事炒货生意的人。说起曩昔在外奔走繁忙的日子，他回想道：“我是在1975年和村里四五个人一同，在河南漯河开端做的炒货，后来在山西干了12年，在湖南干了20年。每年快新年的时分最忙，那会儿没有炒锅机，都是手艺炒，早上五六点就得起来烧炉子，一天下来，累得臂膀都肿了，手也磨出了茧子。炒货这一行全盼望新年赚钱，一年到头大约能赚二三十万元吧。”现在，71岁的他现已赋闲在家，过着清闲的晚年生活，儿子从他的手中接过铲子，正在湖南长沙繁忙着。王友亚会时不时给儿子打电话，闲谈家常和生意。
邹庄镇韩家村大部分的劳动力都在外从事炒货生意，该村党支部书记王勇说：“咱们全村人口现在大约3500人，运营炒货的有2800多人，每年腊月以来都是炒货的旺季，所以也是乡亲们最忙的时分。”
作为助推“邳州炒货”品牌多元化开展的中坚力量，企业在干炒工业的开展中活跃改变开展方法与经济转型。邹庄镇充沛的发挥工业优势，抢抓开展机会，整合资源，改进服务，活跃打造“邳州炒货”品牌，不断的进步邳州炒货的知名度，使邳州炒货这一特征工业真实做大做强，形成了一个大工业。
不过，在开展过程中，也存在大而不强、散而不整、有口碑无品牌等问题，他们限制着邳州炒货的开展。对此，邳州对标问题补短板，活跃地推动品牌建造，全力打响“邳州炒货”品牌。
接近年底，坐落邹庄镇的徐州企润食物有限公司内，4条自动化炒货出产线月份以来，企业便进入出产出售旺季，每天都在加班加点地忙出产、赶订单，每天发货量到达100多吨。
公司担任人孟庆新介绍道：“从生货的挑选、色选、清洗、入锅入味到低温、高温烘焙等，需求七八道工序，这样炒制出的制品才愈加松、香、脆，口感更好。”企业在原有产品的基础上，还开发了多种类、多口味的产品，以更好地习惯、翻开商场。“咱们还推出了许多手抓包，像珍珠花生、留香南瓜子等都是这儿的特征产品，尤其是水煮瓜子，它是用纯大料煮制的，不放任何香精。现在，瓜子、花生、南瓜子、西瓜子这4个种类有20多个口味品项。”
孟庆新说，现在，企业先后与国内尖端坚果出售品牌协作，如三只松鼠、来伊份、良品铺子、雨润集团等，还有大型出售商超家乐福、沃尔玛等，年产值达亿元。邹庄镇有关担任这个的人说，新的一年要聚力工业高质量开展，以“一粒瓜子完成三产交融”的创业决计，以“一铲一锅，香遍全国”的工业优势，以“炒足士气、炒大品牌、炒强工业”的实干定位，完成“邳州炒货”品牌化、规模化、工业化。
坐落邳州市区闽江路的邳州炒货店内，来往顾客川流不息，每当年节，干果炒货都会成为许多家庭不可或缺的小零食，而当地的炒货品牌则更受咱们的喜爱。正在挑选瓜子、花生的市民刘美荣表明：“这边的瓜子、花生、坚果都挺好的，价格很实惠，我常常过来买，邳州炒货是邳州当地的产品，咱们认可并且支撑自己的品牌。”
除了本地市民外，许多在邳州的外地人也纷繁挑选购买邳州炒货，作为赠送家人朋友的节日礼物。来自上海的刘洪源就购买了6个炒货礼盒寄回老家，他说：“邳州的炒货很有名，寄回去给朋友、亲属、客户尝一尝，我曾经在上海吃过，然后在邳州也吃了许多，口感、质量都不错。”
谈到近来的出售状况，邳州炒货零号店副店长李莉说：“现在店内零售的瓜子炒货，一天能卖一二百斤，最近礼盒比较受欢迎，卖得也比较多，一天的出售数量维持在二三百盒。”
邳州干炒货从肩挑行走到叫卖四方，从设点摆摊到全自动化出产，通过多年不断研制与生长，当地人打响了“邳州炒货”品牌，提升了“邳州炒货”影响力。现在在江苏姑苏、浙江慈溪、山西太原、陕西西安等地的品牌连锁门店相继开业，全国零售门店超越4万家，干炒从业人员10万余人，遍及全国各地，年出售额占全国坚果炒货职业出售总额的15%。
品牌店的不断落户，工业链的日益完善，助推邳州炒货工作越“炒”越兴旺，邳州年味炒货抄起的是一个大工业，为殷实大众闯出了一片新天地。
