那个炒南瓜子的老闫，好久没出现在汽车站。周边街坊邻居都在评论，常常交游榆林省亲的人，也在探问，“想吃老闫的南瓜子，他怎样没来卖瓜子？”
后来，那辆了解的三轮车，又载着几百斤南瓜子，停在了汽车站旁。只不过，守着货摊的人，变成了老闫的儿子。
闫磊没想过自己会来炒瓜子。他是陕北老家村子里，为数不多的大学生，结业后在国企干了八、九年。就在他一步步远离赤贫的黄土高原时，父亲逝世了，留下南瓜子摊。
那年，闫磊三十岁。现在，他年近半百，每年卖一亿元的毛边南瓜子。在天猫，毛边南瓜子品类里，第二名到第五名销售额的总和，堪堪与他齐平。
咱们平常见到的一般南瓜子，并不是产自南瓜里，“而是来自西葫芦。”闫磊说，一个5—8斤的南瓜，只能产50g籽。西葫芦肚子里的籽多，是南瓜的好几倍。
可是，西葫芦的籽扁平，肉少，吃过这种瓜子的买家雪芬表明，“放到嘴里一咬，就烂了。”但南瓜的籽颗粒大且丰满，口感香脆，能整粒磕开，被称为“毛边南瓜子”。
价格上，毛边南瓜子也比一般南瓜子，贵上好几倍。现在，在天猫上，一斤西葫芦的“南瓜子”在10元左右，而毛边南瓜子，至少30元一斤。
闫磊是陕西榆林绥德县人，这儿曾是国家级贫困县，八九十年代，遇上干旱，粮食减产，南瓜就成了当地人的主食。所以每户人家，都会在窑洞邻近，种少数南瓜。南瓜成熟后，瓜肉被食用。瓜籽炒熟，便是珍稀的零食。
每个陕北人脑海里都有一副画面：初秋白露时节，阳光钻进窑洞。大人在厨房炒南瓜子，香味充满整个屋子，“闻着滋味，就会流口水。”
1990年，闫磊上大学，家里为了筹措他和姐姐的膏火、生活费，本来是窑洞工人的父亲，到县城的汽车站周围支起一个小摊，卖南瓜子。
炒南瓜子，父亲是花了心思的。“家里人吃南瓜子，直接下锅，常常一不小心会炒糊。”但拿出去卖的东西，可不能糊。
父亲因地制宜，把黄土扔进锅里烧开，加热成细土，加热到必定程度，细沙就像泉流相同柔软。用这些细沙，裹着南瓜籽翻炒，炒熟后用筛子筛掉细沙，再拿电扇使劲吹，让沙脱离瓜子。
没过几年，老闫家的南瓜子在榆林名声越来越大，汽车站邻近的人，都记住父亲的脸，甚至有榆林其他当地的人，特地坐车过来买。
到1999年，父亲每天要炒600斤南瓜子。“天不亮就骑车去汽车站，下午卖光，再再接再励地赶回来持续炒。”
那年冬季，长时间超负荷作业下，父亲因劳累过度逝世。而母亲放不下父亲近十年的汗水，丢掉家里的土地，开端炒南瓜子。
2002年，闫磊用父亲的外号，申请了商标“老闫家南瓜子”。他树立品牌，开展经销商，没过几年，“老闫家南瓜子”就经过经销商，卖到全国，北京的沃尔玛，海南的线下商超，都能看到他的商标。
“八、九年前开端，陕北种南瓜的人就开端削减。”闫磊召集了几百个农人，免费送他们种子。到了秋收时节，农人一个一个手艺取籽、暴晒，再卖给闫磊，然后再会集到工厂挑选、灭菌。
因为种子不安稳，南瓜子会被机器挑选出五个层级，层级越高，南瓜子越丰满，颗粒越大。进工厂炒瓜子阶段，则最检测工人的实力。
闫磊的工厂里，全都是具有十年以上经历的老工人，“大多四、五十岁。”炒锅机器的年纪也都超越十岁，闫磊不敢随意换机器。
商场上一般的葵花瓜子，是流水线炒出来的，“这边不断地下瓜子，传送带那儿不断地包装。”
但毛边南瓜子是一锅锅炒出来的。这些年，闫磊买过许多款机器，总达不到自己的标准。所以直到现在，工厂里运用的，仍是十几年前，他改装过的三台老旧机器。每天，这三台古玩能炒出10吨毛边南瓜子。
可是，农人种出来的南瓜籽，质量良莠不齐。闫磊为了收到最好的南瓜籽，每年都会消耗许多原材料。
而跟着销量的上涨，原材料稀疏，闫磊常常遇到“生南瓜子耗光的情况”。秋天是吃南瓜子的旺季，那几年，到了秋天，有时分订单来了，厂里却没货能够炒。
更严峻的是，他发现南瓜种子是会退化的。“上一年的南瓜籽质量好了，但本年的很可能会很差，扁平、没肉。”
种种情况，让闫磊下决心研制出质量安稳、产籽多的南瓜种子。早在2010年，他就开端和研制组织协作。可是，连续试了五、六年，培养出来的南瓜种子，依然达不到标准。“那几年，亏了不少钱，都是在替研制组织试错。”
闫磊简直找遍了全我国的南瓜种子。“传闻哪个当地有不同种类的南瓜，就跑曩昔，把种子带回来，和其他种类适配。”
为了找到最适合南瓜成长的土地，闫磊还跑到全国各地种南瓜。除了陕西，海南、贵州、四川、云南、新疆等多个省份，都有他的南瓜园。
配出来的南瓜种子，即便合格，也不能当即大规模栽培。“要经过9代培养栽培，除掉本来种类的基因。”除掉基因，便是为了让培养出来的种子愈加安稳，能够成为一种固定的种类繁殖下去。
夏天和秋天，种子在陕西经过第一代后，穿越大半个我国，种在冬季和春天相对温暖的海南，试种第二代。等春夏之际，再移回陕北，种第三代。如此重复，四年曩昔，这批种子，已历经八代。
这些年，闫磊总共投入了200万元，用来研制新种类，不出意外，下一年就能上市了。
2013年，一次经销商会议上，一个小伙子引起了闫磊的留意。小伙子告知他，自己在淘宝开店，卖“老闫家南瓜子”品牌，年销120万。
老闫吃了一惊，这个销量，即便在线下，也很不简略。后来，又有音讯传来，有经销商在淘宝年销大几百万。
闫磊上淘宝搜了一下，发现零零散散上百家店肆，都在卖自家的产品。“而且，价格适当乱。”比方，出厂价为40元800g的毛边南瓜籽，居然有店肆卖41元，“邮费都不行。”
2016年，闫磊请了运营司理，开了天猫旗舰店，打通了“最早一公里”，完成了原产地直供顾客的形式，并凭借渠道进行数字化转型，企图在拓宽商场的一起，标准自家产品的线上价格体系。
本来，为了旗舰店的销量，其时的运营司理，和别家炒货店肆，打起了价格战。“价格低得离谱，质料钱都不行。”闫磊下定决定要组成一支靠谱的团队。
叶景文曾在一个服装品牌担任部门司理，带着60多人的团队，年销售额超越20亿元。闫磊和叶景文促膝长谈，压服她一块儿来卖南瓜子。
叶景文到公司时，本来十多个人的团队，只剩下三个人。她花了3个多月，才招到几个满足的运营、客服等职工。
招聘的一起，她对店肆做了雷厉风行的变革。“换包装，提价格，标准产品品类。”
品牌本来的包装，用简笔字方方正正地写着“老闫家南瓜子”，叶景文说，“真的很丑。”
为了换包装，老闫在榆林街头，找到了一个终年在街边写字、画画的老爷子，请他提笔写了“老闫家南瓜子”，书香气稠密。包装的规划，则请了一个其时正计划半隐终南山的名规划师出山。总算让叶景文觉得拿得出手了。
之前打价格战的时分，店肆还上架了不少一般版别的南瓜子，“廉价，量大，但不赚钱。”叶景文慢慢地将这些产品砍掉，只留下毛边南瓜子。
每一次大促往后，叶景文都会适当地给产品抬价。几个月后，产品的价格涨到了她满足的水平，但店肆流量和销售额，在不断下滑。本来店肆每个月能卖200万元，现在连100万元都不到。
叶景文焦虑不已，但这是变革必然会带来的阵痛，她很清楚。鼓舞叶景文支撑下来的，仍是闫磊， “每次找他谈心，他都会安慰我说，你假如觉得没有问题，就斗胆去做。”
2019年9月，叶景文将“老闫家南瓜子”送进了薇娅直播间。当晚，薇娅不到五分钟的介绍，为叶景文卖了100万元的毛边南瓜子，适当于其时一个月的销售额。
每个订单，叶景文亏了2.4元钱，但她很振奋。“这是个转折点。”那之后，店肆流量陡增，在薇娅直播间下单的买家，许多都找到店肆来复购。
上一年，店肆总算盈余了，闫磊也成了借互联网力气带动当地工业复兴的代表人物。全年，闫磊卖掉了2000吨毛边南瓜子，销售额超越1亿元，不只卖给我国的顾客，还经过阿里世界站卖到了全球。
至于那些孕育了南瓜子的南瓜，则都被闫磊送给了周边草原上的牧民，拿来喂牛羊。他说，取之于大自然，要回馈大自然。
1、质料研制。关于农家副食物来说，质料质量至为要害。以老闫南瓜子为例，其最中心的优势在于研制出质量安稳、产籽率高的南瓜，建立独家的源头供应链，可差异于市面上绝大多数同类型产品。
2、产品规划。酒香也怕巷子深，农副食物光质量好不行，要提高产品规划，包含外包装的规划（不要太丑太粗陋），产品规格对顾客更友爱（小包装便利食用）。
3、单品做深。“老闫家南瓜子”，创始人+产品名组成的品牌名，简略直接，直指拳头产品，在一个品类里做深能够强化顾客心智，构成肯定的头部效应，可是要留意商场价格的一致，防止堕入经销商互相打价格战的局势。
