新年期间，多年不见的亲朋好友聚在一起，为尽地主之宜，您肯定会做东请朋友们吃上一桌。此刻，您会考虑到是去饭馆，仍是亲身下厨烧上一桌美味佳肴呢?不论在哪里就餐，美味可口的饭菜都离不开调料。
俗话说，三分选料，七分调味，一桌美味可口的饭菜离不开林林总总的调味品，可见调味在烹饪中的重要作用。跟着年关的迫临，近来，记者造访尧丰农副产品批发商场了解到，调料商场价格比较平稳，货源完全足够，出售量逐步上升。
在我市一家调料配货中心，记者了解到，一般家庭餐桌所用的小红辣椒为20元/公斤，进口的辣椒却卖到了40元/公斤，花椒价格50元/公斤，大料30元/公斤。该店老板告知记者，一般的辣椒是人们家中常备的炒菜佐料，一个家庭只需备足油、糖、盐、酱油、醋、味精、鸡精、食盐、十三香，就能烧上一桌好菜。可是跟着人们生活水平的进步和人们消费认识的改动，现在仅仅用咸淡来区别炒菜的滋味现已显得很单调，所以，调味品现已像菜相同成为了餐饮的必备质料。
“在我这儿买调料的大部分是饭馆、机关和校园的食堂，这些当地一天的用量是一个家庭一个月的用量。所以，家庭中关于调料的需求量并不算大，但在新年前夕，为了稳妥起见，很多人仍是备足了各个口味的调料，以备暂时派上用场。”店东说道。
记者看到，货架上摆满了各种品牌的调味调料，一些火锅汤料、水煮鱼调料、酸菜鱼料、麻辣烫底料、豆瓣酱和饺子料等调料成为时下人们最喜欢的，也是销量最好的。
在市区开饭馆的关老板此刻正在选购干菜和锅底料，他告知记者，菜商场是他每天有必要来的当地，饭馆中每天都会有需求弥补的调料和蔬菜，调料的好坏直接影响到饭菜的质量，饭菜的质量也直接影响到生意的好坏，所以在选购调料时都会挑选大品牌和相对比较贵的。“这些调料价格比较平稳，不像蔬菜、肉类一天一个价。”在尧丰商场内的一家调料批发部内，记者看到30平米大的房间内摆放了上千种调料和干菜，黄花、木耳、花椒、大料、辣椒、海带、香菇、各种干菜、川菜调料、粤菜调料以及各种罐装调料、果脯、菌类等等，前来购买的大部分是饭馆的收购人员。做调料批发已有八年时刻的崔秀山说，本年调料的价格相对比较平稳，为了保证节前商场供应，几天前，他现已从厂家进回了各式各样的调味品。
