坚果品种丰厚，养分价值高，一般可以被细分为籽坚果和树坚果两类，其间籽坚果即籽类炒货，首要包含葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、蚕豆等；树坚果即坚果果仁，包含核桃、山核桃、碧根果、开心果、松子、巴旦木、夏威夷果等。跟着健康理念的遍及，坚果炒货职业规划继续增加。
根据全体工业链的特性，坚果职业的公司首要分为食物加工企业（以洽洽食物、青岛沃隆为代表）、食物零售企业两类，其间食物加工企业自主进行原材料收购及产品出产，对产质量量把控权相对较高，也更注重中心产品品类打造，多以线下途径为主；食物零售企业多采纳代工形式将出产外包，完成轻财物运营，注重产品的周转率提高以及购物途径建立，以线上途径为主。现在来看，线上线下途径逐步出现相互浸透的局势。
据统计，2013-2019年，我国居民人均可支配收入从18311元增加至30733元，年均复合增加率（名义）达9.01%。在可支配收入继续增加下居民的消费才能明显提高，2013年我国居民人均消费开销为13220元，增加至2019年的21559元，年均复合增加8.49%，其间食物消费仍旧占有居民日子花费中的最首要部分，2019年我国居民人均食物烟酒开销6084元，占居民人均消费开销的比重为28.22%。
休闲食物职业涣散品种繁复，休闲零食的热销品类在不断改变，从蜜饯果干到坚果炒货，再到饼干糕点，别离占有过销量第一，但全体来看高糖分食物正在被代替，顾客的饮食习气正向健康化搬运。据统计，现在糕点点心是人们日子消费最高的品类，占17.2%；其次坚果炒货等品类因为具有周期长，易寄存等特色，亦是人们空闲时刻喜欢的零食，约占全品类的15.9%。
近年来坚果职业开展迅速，据统计，2018年我国坚果炒货职业规划以上企业出售规划达1625亿元，2011年到2018年的年均复合增加率达10.1%；跟着人们对健康食物需求度的不断提高，坚果职业将继续坚持微弱的开展势头，估计2019年坚果炒货职业规划以上企业出售规划将到达1791亿元。
在坚果职业消费人群中26-35岁顾客占比达56.3%，线上移动购物的年青用户不只数量占比较高、消费频次高，消费才能也高于网络购物用户全体水平，更倾向于多元化混合消费。
相关陈述：华经工业研究院发布的《2019-2025年我国坚果炒货职业开展前景猜测及出资战略研究陈述》
在整个坚果炒货职业中，大致可分为以洽洽食物为代表的传统坚果炒货企业，以三只松鼠、百草味为代表的依托互联网兴起的职业巨子，以来伊份、良品铺子为代表的依托线下自有门店兴起的连锁巨子，以沃隆为代表的职业黑马以及一些地方性小微企业一起构成了当时国内坚果炒货商场的开始格式。
2018年我国坚果炒货职业CR3约14%，竞赛格式较为涣散，商场集中度较，未来提高空间较大。
洽洽食物、盐津铺子、来伊份等运营形式首要以休闲食物的线下出售为主，三只松鼠由淘系电商发家，线%左右；
因为出售途径不同，各公司出售毛利率水平存在差异。为保持加盟形式下加盟门店运营开支，公司对加盟出售的定价一般低于终端零售价格，因而加盟形式下毛利率低于直营形式；为抢占线上巨大的零食商场，业界企业一般选用价格战略扩展本身的商场份额，因而也是线上事务出售毛利率相对较低的原因。
随同消费晋级趋势、人均可支配收入的不断提高和饮食结构的继续晋级，坚果炒货的消费规划和全体附加值存在较大开展空间。因为顾客习气和口味偏好不同，品牌商进入后难以快速构成规划效应，且职业对品控和供应链等配套设备的要求较高，因而国内商场现在没有真实意义上的休闲食物寡头出现，品牌竞赛格式没有固化。在进口休闲食物的继续冲击下，品牌集中度的提高推进国产品牌势能进一步开释。未来在新零售的改造晋级之下，职业商场空间和开展潜力巨大，头部品牌在产品、服务、供应链等方面有较强的背书效应，规划优势下在商场中存在更高的议价才能，未来头部品牌的商场集中度将进一步得到提高。
首要，消费晋级的趋势下，居民消费水平不只继续提高，消费需求还出现个性化、多元化的特征。消费需求的层级性、差异性以及顾客对消费体会的不同寻求促进休闲食物企业采纳差异化竞赛战略，趋向于朝笔直范畴开展，深耕细分人群、细分品类和细分商场。特别以90后为代表的新中产阶级顾客的逐步兴起，年青人对趣味性和新鲜感的喜欢带动了休闲食物个性化、趣味性消费趋势的开展。其次，休闲零食的品类繁复，使用场景丰厚，在消费需求碎片化的新零售年代，这些特征也将推进产品继续精细化开展。跟着日子节奏的加速和膳食结构的调整，顾客挑选少食多餐的饮食方法，正餐和零食的鸿沟逐步含糊，零食代餐化要求休闲食物品类愈加丰厚、养分愈加均衡。例如在坚果品类方面，不同年纪的消费集体在口味挑选、购买时考虑要素以及食用场景方面均有差异，以此为基础，场景切入点可以衍生出早餐代餐、健身代餐、办公室果腹等，细分人群可以派生出孕妈妈、上班族、瘦身集体等。未来坚果炒货品类的开展方向将会是针对不同场景和细分人群切入，有针对性的开发新产品。
跟着顾客健康摄生认识的不断增强，健康消费益发成为干流，坚果类食物因养分价值较高，越来越遭到顾客的欢迎。据统计，超对折顾客购买坚果时会考虑坚果产品的养分价值，而混合坚果因品种多、养分高更受顾客的追捧。因为坚果单日摄入量低但品类丰厚度高，近年来各品牌商相继推出复合型坚果产品，坚果商场向产品复合化开展。此外，顾客对健康饮食的规范逐步向低糖化、低热量、富含蛋白质及其他人体所需的养分成分挨近，这种健康化的需求必将带动坚果炒货产品向多元化和高端化开展。现在坚果商场因为进入壁垒较低，产品同质化现象较为严峻，未来以健康理念为主的坚果及其衍出产品的进一步精深加工或将成为职业新风口。经过工艺复杂化提高口感，并赋予坚果产品健康、高端和保健等新成效，提高产品附加值，改进坚果职业赢利低的现状，协助品牌商进一步提高商场份额。
在食物安全管控日趋严厉下，食物职业规范的不断出台和施行，企业层面愈加注重质量监管问题，逐步加大了对产品品控的投入，提高了产品问市的门槛。现在品牌商多经过代加工形式出产坚果产品，跟着商场份额的逐步提高，产品品控难度也进一步加大，企业会将资源重心向供应链端歪斜，并不断提高坚果出产流水线的自动化程度。在新零售赋能影响下，未来品牌商对供应链的管控才能将不断增强，来平衡代工形式和自主品控之间的联系。
未来，顾客对产品的偏好、问题等前端反应将经过信息化体系快速传递至企业后端办理途径，有助于企业及时调整出产和营销战略，打造更多网红单品及流量爆款来引领商场热度，一起在大数据支撑下提早布局仓储物流，以完成对商场需求的快速呼应。
随同消费需求及途径的改变，顾客的购物途径逐步从分裂走向交融，全途径交融已经成为职业开展的必经之路。线上途径本钱相对较低，可以打破产品品类和地域约束，扁平化的途径结构带来更具竞赛力的价格优势；
跟着企业自主营销认识的不断增强，新建立的营销途径将趋于线上线下交融化。在新媒体营销的助推下，坚果炒货企业打破品类次元，经过跨界联名触达跨职业人群，重塑品牌人群定位。
