代代相传“糖食”手艺的陶家人，留下了印刻着“合肥回想”的老滋味，在据守中立异求变，打造“国潮”包装、开辟“社区+互联网”出售新途径，于蝶变中寻得开展新机，勃发“年青态”。
巢湖北岸，有一个名为“小陶村”的天然村落，辖属夏阁镇。村里，家家户户都秉承了不知是哪一辈传下来的“糖食”手艺，“欢团”“花生糖”“芝麻糖”“生姜糖”等家喻户晓，较为热销。其间，公认做得最好的是陶有全家，由于太受欢迎、求过于供，干脆在夏阁镇开了间糖食铺子，于1912年挂出“陶永祥”的招牌。
抗日战争迸发之后，陶有全一家几经曲折，从巢湖到舒城再到合肥。1950年代末，子承父业的陶家二子陶景环在合肥城东，也便是今日的淮河路步行街的东端，挂上了“陶永祥”的招牌，初步炒瓜子花生、熬糖做糖食。
上世纪80年代，现已搬到庙街寓居的陶家在城隍庙购了间门面，又一次严肃认真地挂出了“陶永祥”的招牌。其时，正是变革开放初期，新经济思潮激荡涌动，延承当地传统特产的“陶永祥”得到了政府大力扶持，陶家人在充沛发掘传统制造技艺的一同，不断移风易俗，售卖的糖食炒货种类高达二三十种，大受欢迎。
特别是各种花生类制品，不只因难以仿制的“香、脆、酥”深受赞誉，还为“陶永祥”获市级赞誉，赢得“炒货大王”称谓，风景无限。
关于80后、90后的合肥“侠们”来说，“陶永祥”是耐人寻味的幼年欢喜，只要到城隍庙，一定要缠着爸爸妈妈去逛一逛。花生酥、麻辣花生米、怪味豆、芝麻糖……春节去“陶永祥”打年货，更成为一代合肥人的年俗、一种“肌肉回想”，哪怕长大离家仍记忆犹新。
身为“陶永祥”第四代传承人，陶亮堂是在城隍庙“摸爬滚打”长大的孩子，“小时写作业都是趴在自家货摊的柜台上。”“陶永祥”也充满着他的回想。
自幼，陶亮堂就习惯了爸爸妈妈叔伯年复一年的整天繁忙，甚至罕见同桌吃饭的时分。陶亮堂曾有心调查，看到的却是老一辈们总在重复做一件事，比方：熬一罐糖、剥一堆花生，他不能了解为何需求这么做，只记住他们常常挂在嘴边的那句话：“人这一辈子最重要的，是把简简略单的一件工作坚持做下去，而咱们，便是要把手里的活做好、把糖食炒货做好。”
天还未亮，“陶永祥”的加工厂内，陶亮堂和爸爸妈妈早已起床，和工人一同选择质料、制造调料，再看着入锅加工。时至今日，“陶永祥”现已走过了百年岁月，厂里不乏干了十几、数十年的老师傅，可陶家人依然坚持亲力亲为，只为了传承不息的“正宗味”。
陶亮堂接手“陶永祥”之后，曾想过雷厉风行的变革，开发新口味、引进智能设备，让一切都不再那么“土”，并紧跟年代、紧随潮流。跟着时刻推移，与老师傅、老顾客共处的多了，他逐渐理解，“陶永祥”的“老”是多么的可贵，那份“土”更是难能可贵的沉淀。
和爸爸妈妈祖辈相同，陶亮堂也坚定地要守住“陶永祥”，守住它的“老”和“土”。
优选质料，是“陶永祥”不变的苛刻要求。尽管一般门客品味不出来，但“炒货大王”陶家人深知，机器去壳的花生米和手剥花生米截然不同——“没有魂灵”。“陶永祥”和源头产地签订合同，坚持收购手剥花生米，保证颗粒丰满、口齿生香。
花生糖、花生酥、菠萝花生米等等，花生类制品的那层糖衣并不简略，要先做糖浆。依照古法，将蒸煮后的糯米与现已发芽的麦芽均匀拌和，再放入大缸中静待其发酵。过段时刻，看到缸中显现微黄的浆汁，糖浆就做好了。接着要熬糖，这也是制糖胜败的要害，待糖色晶莹剔透，悄悄泛泡，用筷子悄悄一挑，看到糖浆挂珠，熬制的麦芽糖就成了。现在，制品的糖浆轻松可购，但“陶永祥”依然坚持古法熬制，亲眼看着糯米终究淬变为糖浆，他们才定心，“这是陶永祥的滋味本源”。
小小一颗花生米，要历经煮制、12小时腌制、翻炒等秘制工艺，才得以呈献到门客面前，百年不变。
在机械化出产大行其道的当下，“陶永祥”依然坚持人工化、手艺制造，选择质料要人、酿糖制糖要人、捶糖也要人，机器炒制瓜子、花生相同需求人工看守。“机器当然先进，设定好温度、时刻，智能炒熟，但它不能设定滋味，火候到不到、滋味好不好，仍是经历老道的师傅最有鉴别力，这也是‘陶永祥’滋味的保证。”罕见人知道，看着门面不大的“陶永祥”，背面却有近百位老师傅看守。
一次，一位迁居上海多年的白叟回合肥省亲，特地到“陶永祥”买炒货，得知最爱吃的怪味豆下架多年很是惋惜，对着陶亮堂连叹“太惋惜”。之后，陶亮堂屡次约请，总算把从前做怪味豆的老师傅请回厂里，通过持久的磨合、研发，总算康复了这款从前的招牌产品——在陶亮堂看来，传统产品的不缺失，也是留住了老滋味。
要想守住“老字号”，立异是必不可少的，只要让老品牌勃发新生机，才干持久开展、生生不息。80后“掌门”陶亮堂，尽力在据守中“破圈”立异，赶“潮”探路。
2018年，“陶永祥”初步“触网”做起电商，入驻天猫旗舰店，以黑、橘、金三色配搭的“包公装”露脸，出挑亮眼。之后，“陶永祥”的包装一再出新，“国潮”是不变的主题，三国、戏曲、徽派修建等元素轮流“上台”。
“这些都是合肥甚至安徽的前史见识、文明符号，将它们与‘陶永祥’联络在一同，是期望给品牌赋予新形象的一同，也叙述‘合肥故事’、颂扬合肥文明。”陶亮堂说，曩昔的几年，“陶永祥”尽力打造了各种当地元素、我国元素的产品包装，传承文明、保存传统之余拥抱立异，重塑品牌新生机。
从2011年起，“陶永祥”就远销澳大利亚、美国及非洲等国家和地区，尤其在华裔华人中备受欢迎。国潮包装的传统老字号美食，不只勾起了味觉上的回想，也能引发对文明和身份的认同。
2020年疫情期间，门店关门、电商事务暂停，陶亮堂尝试着走入社区，进驻超市，成果出其不意地好。他方案，在这一途径继续发力，再与社区团购相结合，让“陶永祥”从城隍庙走出来，走入更多合肥人家。
“重塑品牌生机是我身上担负的重担。”陶亮堂说，往后，“陶永祥”将深耕线上线下布局，丰厚产品线。一同，继续把品牌特征与区域文明结合，做有特征、好滋味的合肥炒货、安徽特产、我国风味，让合肥“老字号”走向全国。
“老字号”的价值在于“老”，出路却在“新”，“陶永祥”坚持承古拓新，传承不保守、立异不忘本，保护好品牌底色的一同，让品牌继续勃发生机。
