“赤峰大瓜子！现炒现卖，大瓜子！”小商场里传来节奏明显的叫卖声，一家小店肆门外摆着现炒的瓜子、松子、杏仁、榛子等应季炒货和干果，在新年炒货消费旺季到来之际，采买、预定瓜子的顾客一个接一个，店东满脸笑脸，应对自若地招待顾客。
在接近沈阳三好街的一个小商场里，有个夹在店肆之间的小店，与其说叫店，还不如叫货摊更适宜，由于店肆面积只需3平方米，店里除了放炒货机和瓜子质料，其他的制品和收银机都摆在街边的案板上，但通过精心支配杂而不乱、整齐有序。
从炒瓜子到卖西瓜、从闯上海再回到沈阳，孙明星是怎么捉住小小的瓜子，并在冬季和新年消费商场做稳做好自己的小本生意？
42岁的孙明星长于谈天，直接把论题拉回到之前从事的作业。他曾经是给公司开车送货的，省心可是钱挣得少，每个月刚刚够花，一旦遇到情面来往，常常捉襟见肘。
“2018年之前，那阵子主要是开车送货，也挺辛苦，挣得不是特别多，一个月能挣两千五啊，主要是配送药品，成箱的液体转移也不轻松。后来公司被并购了，需求上夜班开车，时刻不规则歇息欠好，有几回把车子都给刮了，就不想干了。”孙明星说：正好有位老师傅要介绍我去学炒瓜子，开端自己也不能承受从卡车司机到炒瓜子小贩的巨大改变。
尽管自以为炒瓜子不算太面子，但孙明星想得比较久远，觉得开车毕竟不是长久之计，年青有精力还能开车送货，岁数大一点怎么办？正当年的孙明星开夜车现已遇到过险情，到了四五十岁还开车转移货品吗？所以孙明星安然承受了作业内容的改变。
“我要是自己炒瓜子，或许不用到60岁就完成了经历和本钱的堆集，之后就能开店雇人干了，炒瓜子最少是一个自己可掌控的生意。”孙明星在实际和未来之间挑选了放眼将来。
学了炒瓜子之后，孙明星没有直接在城里摆摊，而是先从乡村大集开端了自己的瓜子生意。“沈阳周边的乡村大集是有固定日子的，佟沟是一四七，李相是二五八，白清寨是三六九，一个月根本上就排满了，这一个月能休一天，正好去进货。”孙明星一开端的战略便是步步为营加务实。
在乡村大集堆集了经历后，孙明星到了沈阳市内找了一个街边的旮旯摆摊，开端是从批发商业商场进瓜子质料，但有几回发现质料质量欠好，换了几家都是这样，他决议自己去赤峰瓜子产地进货。
“我一猛劲儿直接到赤峰农户家里收购瓜子，承认质量没问题后购进了7000多斤瓜子，加上运送损耗，本钱仍是比批发商业商场廉价，质量还好，炒出来的瓜子特别香，一会儿就拉住了顾客。”孙明星说：价格还可调理，其时其他瓜子摊卖15元一斤，我就卖13元一斤，后来到季末甩货的时分，我卖10元一斤都有赢利，一起堆集了很多回头客。”
炒了两个冬季的瓜子，孙明星自以为有了满足的经历，但在时节转化时仍是犯了不行拯救的过错，扔掉了步入正轨的炒瓜子生意，在夏日开端卖西瓜。成果，卖西瓜没挣着钱，把炒瓜子的生意也丢了。
“瓜子炒得正欢的时分，快到夏天了，我没经历过夏天卖炒瓜子，只凭自己的直觉和其他人的说法，以为夏天炒瓜子欠好卖，虽没任何卖西瓜的经历，但仍是盲目地以为夏天卖西瓜应该能赚钱，扔掉了炒瓜子的生意。”孙明星说：也有老顾客劝我仍是坚持卖瓜子，夏天也有人吃瓜子，就和冬季也有人吃雪糕相同，但我那时分底子听不进去。
孙明星决议卖质量好的西瓜，价格比别人家卖的西瓜贵5角钱，尽管口感好，但关于顾客说，西瓜不便利品味，一听价格比其他当地贵，就没有掏钱购买的愿望了。“周围有几个大的生果超市，西瓜价格都比我廉价，我卖的西瓜没有中心竞争力。干了两个月吧，尽管没赔钱但等于是干吆喝了。”
转行试错的成果关于孙明星来说冲击不小，有必要及时作出改变了，可是路在何方？
孙明星的爱人一向在上海打工，说那儿有一家四季瓜子店开了20多年，生意特别火爆，每当节假日都排大长队。就这样，2020年的时分，孙明星满怀希望地去上海连打工带调查。
上海那家炒货店老板是黑龙江人，看到孙明星有经历有技能，立刻让他入职炒花生、瓜子， 一起学习管理经历做储藏店长。
“我一看啊，上海的开店本钱的确高啊，房租一年将近20万，还得是店面不是特别大的，再加上设备、装饰、人工，一年的资金就得六七十万元。咱是整不起，先学炒货的技能和管理经历吧。”孙明星的一个长处就在于认清实际干量力而行的事。
第一年，孙明星炒花生、瓜子的技能更老练安稳了，并且还学会了炒南瓜籽，炒核桃和板栗等等。第二年，孙明星学习收购质料，从产地、种类、卖相、巨细、丰满度、光泽度、含水量、含糖量等等逐个了解把握。“的确学了不少，南边炒瓜子有八分熟、九分熟的区别，我们东北都是要炒得火大一点。现在我把炒八分熟瓜子的技能带回了沈阳，关于炒得轻的瓜子，也有人吃着挺香，吃完还不上火。”孙明星从细节把握并运用在上海学习的炒货经历。
就在老板预备让孙明星单独掌管一家分店的时分，孙明星家里有了变故，需求经常回营口大石桥老家照看老母亲。“我想仍是回沈阳开店吧，回大石桥也便利些。自己想开店手里资金越多越有底气，之前在炒货店一个月最多能挣7000元，那我要回沈阳开店了，先去送快递多挣点资金吧。”孙明星干了7个月快递挣了6万多元，然后回到沈阳调查，预备开店卖炒货。
孙明星回到沈阳本来决心满满，预备找个40平方米左右的店面卖炒货，好好大干一场。可是接连调查了半个月，孙明星发现门市不像3年前了，店面租金尽管不贵，但消费呈现了更多的业态，连锁的炒货店不光进驻了大商场，还开在了临街商铺，以自己的实力能竞争过那些连锁的店肆吗？
尽管孙明星有着上海炒货店的许多经历，但他也不敢盲目地租大店肆运营炒货，这也正是上海学习得来的经历起到了效果。“上海市民还有外来游客的消费购买力，其他城市仍是比不了的。我瞬间决议仍是保险一点吧，找个小一点的店面，危险和压力都能操控，之后再考虑开展大店面。”
从要开40平方米的店到只需3平方米的小店，这样的距离关于从上海归来的孙明星来说，对外来说没面子，在自己心里也有落差，但孙明星务实的经历及时化解了这些。
“要根据商场状况去做呀，你不能硬上大项目！3平方米的店面不代表我失利了，反而阐明我回归正常运营了。在你没把握挣20块钱的时分，先把5块钱保险地挣到手，确保根本的日子。”孙明星说：现在这个小店肆一年租金只需1万元，运营本钱适当低，离我本来的货摊不远，很多老顾客传闻我回来了，又集聚到这儿买瓜子了，经商考究天时地利人和，有了这三点，生意就好做了。
孙明星现在卖的以现炒的原味瓜子和花生为主，赤峰现炒瓜子是招牌产品，顺便一些其他口味的制品瓜子。年前还特意预备了一些质量好的松子、杏仁、榛子、核桃、开心果等应季货品。
跟着新年炒货出售旺季的到来，外表看瓜子的零售销量并不多，但孙明星能接到很多大单——单位集会的订货、居民新年的预定、赠送亲朋的采买。周边很多单位开团建的会，本来那些老顾客就找孙明星订10斤瓜子。很多居民探问新年前孙明星炒到啥时分，预备接近新年再买；还有想订货瓜子送给亲朋的，所以孙明星不忧虑销量的问题。
新年的出售顶峰到来了，孙明星能否确保炒瓜子的产值？顾客的预定和会集购买能否满足？“我媳妇腊月二十三就从上海回来了，到时分她卖瓜子收款，我专门担任炒瓜子，一天能炒300斤，确保供应，一向炒到腊月二十九乃至是岁除上午。” 孙明星很满足回沈阳后的挑选：小店小瓜子也能在新年消费旺季抢到自己能掌控的比例，挣了钱回老家陪母亲新年。过了年回沈阳接着干，当然仍是据守炒瓜子的主业，保险点不再折腾啦，然后连上外卖渠道，再揣摩开直播。”
