跟着食用菌工业的蓬勃开展，菌种需求量随之添加，而现有菌种出产单位显着偏少，许多菇农不得不向外引种。远程购运菌种不只花费大，本钱高并且菌种因破瓶而易引起杂菌污染，然后严重影响培养食用菌的经济效益。菇农若能把握菌种出产程序和制种技能，实施自行制种，逐渐开展成制种专业户，也是一项很好的致富门道。 菌种出产程序，一般分为母种、原种和培养种3个层次，也便是一般所说的一级、二级、三级菌种。其间母种的别离选育技能性强，要求精化；而原种和培养种的制造则比较简单。下面介绍各级菌种的制造技能。
一、母种的别离选育 母种首要选用人工挑选、诱变育种、杂交育种和原生质交融等手法取得。作为一般制种专业户，能够选用人工挑选办法别离培养母种，具体步骤与操作办法如下。
1、收集种源 从野生成人工培养集体中，挑选有代表性的优秀菇体作为种源。种菇的规范是：八老练，朵形圆正、肉质肥厚，无病虫灾。收集1--2朵契合上述规范的种菇编上号码，作为别离母种的资料。从培养室收集的应标有原菌株代号。
2、培养基制造琼脂培养基又名PDA培养基，常用配方为：马铃薯200--250克，琼脂15--20克，葡萄糖20--25克，清水1000毫升。也能够加硫酸镁 1--1．5克，维生素B1微量，磷酸二氢钾2--3克。先将马铃薯洗净去皮，切成薄片，置于铝锅内加水煮沸30分钟，捞起后用4层纱布过滤，取汁。然后将琼脂参加汁内，边加热边拌和，让琼脂充沛溶化；再将葡萄糖等参加，稍煮几分钟后，相同用4层纱布过滤，取其汁液。将汁液趁热装入玻璃试管内。装至管长的 1／5，管口用棉花塞紧，或将汁液装入玻璃三角瓶内，装量20毫升。然后置于高压锅内，在98--108千帕／厘米的压力下。跟着食用菌工业的蓬勃开展，菌种需求量随之添加，而现有菌种出产单位显着偏少，许多菇农不得不向外引种。远程购运菌种不只花费大，本钱高并且菌种因破瓶而易引起杂菌污染，然后严重影响培养食用菌的经济效益。菇农若能把握菌种出产程序和制种技能，实施自行制种，逐渐开展成制种专业户，也是一项很好的致富门道。菌种出产程序，一般分为母种、原种和培养种3个层次，也便是一般所说的一级、二级、三级菌种。其间母种的别离选育技能性强，要求精化；而原种和培养种的制造则比较简单。下面介绍各级菌种的制造技能。
一、母种的别离选育 母种首要选用人工挑选、诱变育种、杂交育种和原生质交融等手法取得。作为一般制种专业户，能够选用人工挑选办法别离培养母种，具体步骤与操作办法如下。
1、收集种源 从野生成人工培养集体中，挑选有代表性的优秀菇体作为种源。种菇的规范是：八老练，朵形圆正、肉质肥厚，无病虫灾。收集1--2朵契合上述规范的种菇编上号码，作为别离母种的资料。从培养室收集的应标有原菌株代号。
2、培养基制造琼脂培养基又名PDA培养基，常用配方为：马铃薯200--250克，琼脂15--20克，葡萄糖20--25克，清水1000毫升。也能够加硫酸镁 1--1．5克，维生素B1微量，磷酸二氢钾2--3克。先将马铃薯洗净去皮，切成薄片，置于铝锅内加水煮沸30分钟，捞起后用4层纱布过滤，取汁。然后将琼脂参加汁内，边加热边拌和，让琼脂充沛溶化；再将葡萄糖等参加，稍煮几分钟后，相同用4层纱布过滤，取其汁液。将汁液趁热装入玻璃试管内。装至管长的 1／5，管口用棉花塞紧，或将汁液装入玻璃三角瓶内，装量20毫升。然后置于高压锅内，在98--108千帕／厘米的压力下灭菌30分钟左右。灭菌后及时取出，趁热将试管斜排于桌上，冷却后即成为固体斜面培养基。
3、母种别离办法有孢子弹射、安排别离和基内别离3种办法。①孢子弹射法。将种菇外表消毒，吸干水分后，将菇体悬挂于装有琼脂培养基的三角瓶内，让菇体内的袍子天然散落在培养基上萌生菌丝。也能够剪取一小决菇体，贴附在试管斜面培养基外表，让孢子散落在培养基上萌生菌丝，即能取得母种；③安排别离法。将消毒过的种菇，在接种箱内用手从菇柄处对半解开，或用刀片切开，使菇体形成对开。在菌盖和菌柄交界处或菌褶处，用接种刀切取一小块菇体，然后纵切成5毫米x10毫米的小薄片，用接种针挑取一块薄片，接入斜面培养基的中心，每支试管接种一小决薄片，待其萌生菌丝，即可得到母种；(3)基内别离法。挑选已长菇的木段，削去树皮及表层木质部，用70％的酒精消毒后，锯成1厘米厚的薄片，放入0．1％的升汞水中消毒1--2分钟，再用灭菌水洗去残液。然后再将小薄片劈成 0．5--1厘米宽的小条，接入斜面培养基中心，待长出菌丝后即得母种。也能够在已长菇的菌袋中，经消毒处理后，用接种针钩取袋内色泽纯、长势旺的菌丝体，接种在试管斜面培养基中心，待萌生菌丝后，相同取得菌种。
4、适温培养经过上述不同办法将菌种别离接种于试管后，要及时将试管移入已消毒的培养箱或培养室内培养，温度控制在25℃左右，使别离取得的孢子或菌丝在适温下发育。一般孢子弹射3--4天后孢子萌生成菌落，10天后菌丝长满管；安排别离接种后2--3天，菌丝即萌生，并在培养基上延伸成长；菇木别离接种后，7天菌丝即康复成长。
5、选育提纯经过上述办法得到的菌丝，不一定都是优质的，还需求选育提纯。因而，在菌丝萌生后，要仔细调查，挑选色泽纯、强健、长势正常、无间断的菌丝，在接种箱内连同培养基钩取菌丝，接入另备的试管培养基上。在23--25℃的恒温条件下，培养7--10天，待菌丝长满管后，再进行调查，从中择优取用，即为“母代” 母种。
6、转管扩接 母代母种能够转管扩接成“子代”母种。选用相同的斜面培养基，每支可扩接30--50支子代母种。出产上供给的多为子代母种。它能够再次转管扩接。一般每支可扩接成20--25支子代母种，但转管次数不得超越5次。
7、出菇实验 别离选育的母种，还必须进行出菇实验。办法是：把母种接种于瓶或袋装的木屑培养基上，依据各种菇耳种性对温度的要求，进行适温培养，直至出菇才证明可用于出产。
二、原种繁衍培养 将母种接在瓶或袋的木屑培养基上，经过培养，即成原种。其技能要求如下。
1、原种木屑培养基配方杂木屑77．5％，麦麸20％，蔗糖1％，石膏粉1．2％，硫酸镁0．3％。pH值(灭菌前)6．5--7，含水量调至60％。将上述原、辅料混合拌匀，装入750毫升的玻璃菌种瓶内，装料要求下松上紧。瓶口塞紧棉花，再用牛皮纸包住瓶颈与棉塞。然后置于高压灭菌锅内，在147千帕／平方厘米压力下灭菌 2--2．5小时。也可进行常压灭菌，在100℃下坚持10--11小时，合格后趁热取出，让其冷却。
2、接入菌种 待料温降至25℃以下时，在灭菌条件下，将试管种分割成若干决，经过酒精灯火焰敏捷接入原种培养基上，每支母种可按4--6瓶原种。
3、发菌培养 接种后及时将玻璃菌种瓶移入25℃菌种培养室内进行培养。空间相对湿度控制在70℃以上，防止强光照耀。原种培养时刻一般菇类需求40--50天，草菇、银耳只需15--20天即可。
4、去杂选优 原种培养过程中，要每天进行调查，如发现有杂菌污染的，应立即筛选。
三、培养种扩展培养将原种再次扩接在相同的木屑培养基上，在适温条件下培养30--35天即为培养种(又名出产种)，可用于出产培养。培养种可用750毫升菌种专用瓶，因为运用量大，所以一般多选用聚丙烯菌种袋。袋的标准有12厘米x24厘米、15厘米x28厘米、17厘米x33厘米等，可依据各种菇耳特性和当地习气挑选运用。培养基灭菌选用常压灭菌灶灭菌，要求灭菌温度达100℃，坚持8--10小时，合格后趁热卸袋冷却。待料温降至25℃以下时，在无菌条件下接入选定种类的原种。每瓶原种可扩接成50--60瓶培养种。菌种培养室要求洁净，防强光，室温把握在23--25℃，并常常查看，发现杂菌污染应及时筛选，不断选优去劣。当菌丝长满袋，顶级菌丝反转上爬1--3厘米时，为适龄的培养种。
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