随着国民消费水平提升以及对健康生活的追求，坚果行业正面临着巨大的未来市场发展的潜力。同时，也将带动相关加工设施的市场发展。
日前，由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会倡导的“917中国坚果健康周”在上海开幕。开幕式上发布了《2019坚果消费趋势洞察白皮书》，根据白皮书显示，随着国民消费水平提升以及对健康生活的追求，坚果行业正面临着巨大的未来市场发展的潜力。同时，也将带动相关加工设施的市场发展。
根据公开多个方面数据显示，2018年，我国休闲食品市场规模达到了10297亿元，其中坚果类零食占比达17%，成为休闲食品市场中第二大细分品类。国外某数据调查研究机构曾对国内24个城市做过调查，多个方面数据显示，2018年国内线下卖场坚果类零食的销售增速达32.2%，市场呈现飞跃式增长。
巨大的市场利润也吸引了不少资本，据了解，目前全国坚果类企业近2000家。与此同时，国内也有不少坚果种植基地开展了坚果精深加工业务。逐步扩大了坚果加工市场，也将为相关加工设施市场带来利好。位于广东省阳春市的河㙟镇全镇澳洲坚果总种植培养面积超过3000亩，同时建立了坚果精深加工车间，购入脱壳机、烘干机、锯口机等设备，形成规模化生产。
云南省普洱市江城县的澳洲坚果种植培养面积达到24万亩，并于今年开始投资建设澳洲坚果加工厂。据悉，当地计划从2020年开始慢慢地建设完善澳洲坚果食用油生产线、精油生产线、饮料生产线等，拓宽坚果产业链。
坚果加工市场的扩大也将为相关加工设施市场带来利好。如今，坚果精深加工的流行让无壳坚果成为坚果行业新的发展的新趋势之一。手工去壳效率极低，因此，坚果去壳设备就被大范围的应用到了无壳坚果生产线上。
目前国内坚果去壳设备主要是采用机械剥壳法，大致上可以分为以下几种：撞击法、挤压法、碾搓法、撕搓法、刀片切割法等。虽然现如今国内的坚果去核设备技术水平有所提高，但仍存在着一些问题是需要改进，例如运行不稳定、剥壳率低、果肉损坏率高等。此外，国内大部分设备只能供某种单一类坚果剥壳，通用性差，且会增加企业的生产成本。
对此，坚果去壳设备制造商在制造设备时，要优化设备功能，在提高剥壳率的同时，降低果肉损坏率。其次，还要提高设备正常运行稳定性，提升设备核心部件的质量以及设备的自动化水平。此外，也要注意提高设备的通用性，通过变换去壳模组来达到加工不同坚果种类的目的，来提升生产效率，降低企业的生产成本。
据悉，国内每日坚果的消费者渗透率已从2017年的17%到2019年的47%，有将近半数的花了钱的人这个品类有认知，坚果市场的发展的潜在能力非常大。这也加速了坚果加工设施市场的成长，尤其是坚果去壳机。对此，相关加工设施制造商也需在设备的运行稳定性、部件精密度、整机合理性等方面做调整，生产高速度，高精密度，易操作的坚果去壳设备。
