在“健康饮食”趋势下，具备中国民间传统文化与现代工艺的坚果炒货当仁不让的成为消费者茶余饭后休闲的“首选”之一，从品类来看，现炒、现制类的坚果更受消费者欢迎。
据第一财经商业数据中心多个方面数据显示，近五年线上坚果（炒货）礼盒销售表现整体增长。过去十年，全球坚果产品保持稳步上升的趋势，国际坚果和干果委员会（INC）多个方面数据显示，2020/2021产季全球树坚果产量同比上升15%，较十年前提升了65%。在我国，坚果类休闲食品的市场规模不断的提高，巨大的市场潜力吸引了慢慢的变多的参与者。
在消费升级新需求，品牌交互新链接，供应链重构新供给的三重要素叠加之下，坚果炒货赛道已呈现出新的机会。
在大多数消费者的记忆中，炒货就是露天翻炒的板栗瓜子，是人来人往中顺手抓起的一把“烟火气”，是贯穿一整年的味道。
一直以来，炒货被认为是一门“门槛不高”的生意，但这份“小生意”在万亿规模的休闲食品市场中，却独占鳌头。
坚果炒货行业在经历了“标准化生产+商超渠道”，但无品牌无体验的1.0时代；“供应链整合+电商渠道”，但有品牌缺体验的互联网化、去实体化2.0时代。现在重回线下门店，迎来了以人为中心，“强体验＋万店品牌”的3.0时代，可谓“坚果炒货出走半生，归来仍是门店”。
2003-至今，江总带领团队在全国范围内累积走访了1000多家上游供应链企业及几十个省城、县城的零食终端店，围绕选品、定制、研发等不同环节进行调研，一直在优化产品结构、提升产品制作流程与工艺、保障产品质量。
坚果炒货品类高度符合“值得买，有得逛的底层消费需求模型，但现有的存量门店满足不了消费者品牌化消费升级需求。要力争做到万店，供应链能力是重中之重。只有把控好从源头到门店的每个环节，形成系统的闭环，才可能正真的保证门店产品的品质稳定，运营的标准流畅，持续放大门店规模才成为可能。
麦栗工坊团队在供应链上游的整合中做了大量工作，与农户、供应商共生共建，以其独到的产品思路赋能农户、供应商，共同携手步入“新零食”时代，从而能够建设扎实稳定的供应商关系，并能拿到更优的价格，以此来实现最优质价比。
在麦栗工坊内部，鲜少出现“加盟”这个词，大家更愿意讲“联盟”。在这一模式下，联盟商和品牌商是休戚与共的联营关系。
对于下一步的布局，江总表示：“我们团队有线上、有线下，能做到双主场经营，从系统的搭建，到品牌营销，再到用户的管理，我们企业的系统性是比较好的。目前，产品、供应链和单店盈利模型模型已经打磨成熟。接下来，我们将按照既定规划，稳步朝着万店目标进军。”
抵达未来的星辰大海，需要长期有耐心，做好当下每一个环节的打磨与深耕。返回搜狐，查看更加多
