“年到元宵灯光燃，龙腾狮舞夜难眠。”转眼之间，一年一度的元宵佳节就要到了，元宵节能算得上是新年的一个正式收尾，元宵节又名做上元节、灯节等，这一晚家家户户也会预备上一桌丰厚的团圆饭，晚饭之后赏月、游灯展、猜灯谜、放焰火，最终还要吃上一碗暖洋洋软糯甜美的元宵，才算是热热闹闹度过元宵节。正月十五虽被称为元宵节，可十里不同风，百里不同俗，并非每家每户在这天都是吃元宵的，所谓“北元宵，南汤圆”，在南边元宵节这天更多的是吃汤圆。有不少人疑惑元宵和汤圆两者看起来没什么不同，为什么姓名还不相同？
其实汤圆和元宵的制造的进程完全不同，汤圆是“包”出来的，而元宵是“滚”出来的。依据记载，汤圆起源于宋朝时期，是其时的明州，也便是如今的宁波市，所鼓起的一种食物，最早叫做“浮元子”，汤圆是将芝麻磨成粉状和猪油、白砂糖混合揉团做馅，糯米粉用水谐和成皮将馅包裹住揉成圆形下锅。
元宵没有汤圆的“年纪”大，听说起源于元代，在上元节这天，依据传统人们都会食用汤圆，但北方街上能做汤圆的糕点铺不多，无法及时供给很多的汤圆，所以发明晰批量制造“汤圆”的办法，把和洽的馅料丢进糯米粉中，摇晃后再放入水中蘸水，再放回糯米粉中摇晃，就这样重复几回，短时刻内就能制造出来很多的元宵。因速度而诞生的元宵，也不失甘旨，一层层滚出的糯米粉经过水煮变得松软，咬上一口甜美可口。
不管汤圆仍是元宵，都有着适当长制造、食用的前史，也都是元宵佳节的节日美食，没有先后好坏，不管吃那种都有“团团圆圆”的夸姣涵义。
汤圆和元宵各有特色，汤圆细腻润滑，馅料丰厚，元宵的口感软糯，煮元宵的汤更是好喝，如今超市里品种口味的汤圆很简略买到，而元宵则只能凭命运看是否能在街边遇到买来吃。喜爱或是想要吃元宵的无妨能试试自己在家做，简略敏捷，还能够精确的经过自己的口味调出喜爱的馅料，滚一滚就能做出十分好吃的元宵。
1、黑芝麻作为首要馅料，在购买时要挑选质量好的新鲜洁净的黑芝麻。炒锅开小火，倒入黑芝麻慢炒8分钟左右，炒出香味并伴有噼里啪啦的响声时关火。
2、熟花生带皮的则需要把花生皮剥去，将炒好的黑芝麻和花生米别离放入石臼中，舂成破坏状，或许家中有照料机的能够用照料机打碎。
3、将备好的黑芝麻粉、花生碎、适量的白糖、桂花一起放入碗中，参加适量融化开的黄油，若是有猪油的话也能够放进少数猪油，馅料和油的份额大约为1斤馅料配2两油，最终再放入几勺糯米粉以及少数的清水，均匀拌和，拌成面团状。
4、把拌好的黑芝麻馅料别离搓弄成小圆球，搓弄时必定要将馅揉紧实一些，防止裹糯米粉时碎开。
5、别离预备两个大盆，一个盆中倒入很多的糯米粉均匀地铺开，别的一个盆中接满清水，并预备一个笊篱备用。将搓好的馅料放入盆中开端左右摇摆，让元宵馅均匀地裹上糯米粉。
6、裹上一层糯米粉的元宵用笊篱捞出，放入清水中过水，之后将过完水的元宵放回糯米粉里，持续摇晃裹满糯米粉，再一次放入笊篱中过水，这个过程重复5-8次，元宵馅就能完全的被糯米粉均匀的包裹住了。
7、做好的元宵，煮锅接清水烧开下锅，煮至浮起关火即可，软糯甜美的元宵就能够开吃了。
买来的元宵馅猜中的糖会放得比较多，自己在制造时无需放入过多的糖，糖的削减可能使口感滋味有所下降，但食用起来更健康。做好的元宵在煮制时不要随意搅动，糯米粉是粘上去的不如汤圆健壮，比及元宵煮的浮起来后再渐渐推锅即可。
元宵最好现吃现做，没吃完的要寄存在温度较低的通风处，寄存时刻别超越24小时，或许放在冰箱的冷藏处，但贮藏时刻也越短越好，牢记元宵不能冷冻。
