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特别提示:在购买时必需要分外留意面包保质期,尽可能没增加防腐剂、保质期短的面包。
考虑到面包含水量较高,为避免糜烂蜕变,应低温干燥保存,低矮留意封口,以避免面包水分蒸腾,影响口感。
假如能够面包更适宜冷冻保存,食用前再用微波炉加热下,能够越来越好的复原面包风味。
此外,全麦和裸麦面包不饱和脂肪酸含量较高,在保存时比一般白面包更易产生氧化酸败,所以在保存时更易留意全麦面包的保存条件。