15137453190
椒盐常识介绍：花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若参加炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用滋味之一，香麻而咸， 多用于热菜。
1、先将一半花椒放入锅中，中温火炒至微黄色时倒出研成细末、过箩，另一半花椒也研末过箩；
使用规模：鸡、猪、鱼类等动物为质料的菜肴。 如： 椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。
