在北京，走进大润发、家乐福、京客隆、便当蜂等巨细商超，满眼的我国红产品早已摆放到最显眼的方位；在天猫、抖音、快手、京东，年货节的烽火已然打响；在仓储物流中心，工人正在再接再励分拣订单、打包礼盒……
关于休闲零食企业来说，新年这个全年最大的消费顶峰是一场有必要竭尽全力的战争，尤其是2022年新年，更需求开个好头。
曩昔几年，乘着新消费的春风，无数人扎进休闲零食职业，有人线下开店，有人线上起牌，有人融资，有人上市。而2021年，休闲零食商场在复苏，大多数休闲零食物牌却在下滑，要么是销量，要么是赢利。到了2022年，决战开端了。
假如要用一个要害词总结2021年的休闲零食商场，那么最中心的一个要害词是“分解”：一边是融资不断、上市不断的新锐们，一边是众多为成绩苦恼的上市公司。
上一年5月，自热食物品牌自嗨锅宣告完结逾亿元C++轮融资，未来将要点进行新品牌打造、供应链建造、产品研制和立异；11月，辣条龙头卫龙经过港交所聆讯，预估市值约600亿元。
在这些新锐品牌们所一起奔赴的结尾，却并不达观——大多上市公司活得并不简单。对三只松鼠良品铺子洽洽食物来伊份盐津铺子甘源食物等六家上市公司的2021年三季报进行计算后，《一点财经》发现，三只松鼠、盐津铺子、甘源食物均面临成绩承压。
其间，三只松鼠是营收承压，前三季度收入70.70亿元，同比跌落2.23%；盐津铺子、甘源食物是赢利承压，前三季度净赢利别离同比下滑59.00%、37.73%。
当然，也有成绩增加的企业。良品铺子、洽洽食物、来伊份，2021年前三季度均完成了营收和净赢利双增，良品铺子别离增加18.78%、19.57%，洽洽食物别离是6.34%、12.17%，来伊份别离是1.71%、134.02%。
现在，我国是全球最大的休闲食物商场之一，2020 年我国休闲食物职业的商场规模为 7749 亿元，2015-2020 年的复合年增加率为 6.6%。曩昔几年，良品铺子、三只松鼠等几家职业头部品牌，获得了超出职业均匀增速的高速增加。
对2017-2020年每年的营收、净赢利增速进行计算后，《一点财经》发现，洽洽食物营收年均增速约为11%，净赢利年均增速24%；甘源食物年均增速别离为14%、41%；三只松鼠别离为23%、11%；良品铺子别离为17%、126%。
头部品牌间成绩分解的加重，提醒出休闲零食职业竞赛的剧烈。当然，分解本身也是“分解”的。
不同的增速背面，是不同的开展阶段。一个企业或职业，前期一般营收增速会大于赢利增速，跟着开展，营收增速下降，赢利增速提高，赢利增速将大于营收增速，除非进行新产品、新商场开辟。
因而，近些年来，起步早，依托线下商超途径的品类品牌洽洽食物、盐津铺子、甘源食物遍及是赢利增速大于营收增速。至于受惠于线上途径兴起的良品铺子、三只松鼠，近年来也开端步入由前期商场开辟到中期企业运营的开展阶段。
当叠加不同企业开展阶段，休闲零食职业的成绩分解更为杂乱：关于较为传统的恰恰、盐津铺子、甘源食物等来说，分解更多来自商场挑选；关于良品铺子、三只松鼠来说，分解更多出于本身对下一阶段的考虑和挑选，扩张仍是缩短，营收仍是赢利。
终究，不同的挑选迎来了不同的成果，加重了职业的分解。不论如何，增加是企业的原生动力，也是解决问题的首要方法，分解有时是蓄力待发，有时是一泻千里。
休闲零食商场的分解受两方面要素影响：一是商场环境，受疫情影响，居民消费志愿和抗危险才能下降；二是新消费风口下新品牌辈出，商场竞赛进一步加重。
我国巨大的休闲零食商场，招引了各种不同布景、不同特征的品牌。比方印尼最大的食物公司之一FKS Food于2020年开端进入商场，比方建立一年半的长沙新式烘焙连锁品牌墨茉点心局已接连获得多轮融资，比方北京、杭州等地呈现了“谜之便当店”等线下零食调集店。
上山之后，全部的都是下山的路。作为职业头部品牌，良品铺子、三只松鼠、洽洽食物等感触到了来自多方面的竞赛压力。良品铺子CEO杨银芬在上一年8月的内部讲话中剖析了来自顾客、职业、商场三方面的改变，并坦承其给企业带来的压力。
在杨银芬看来，“个性化的产品需求、顾客时刻碎片化、重视颜值、分层分级显着”，这是顾客的改变；“竞赛同质化、价格战加重、新锐品牌层出不穷、厂牌参加竞赛”，这是商场的改变。
一直以来，休闲零食都呈现“大职业、小企业”的特征。在增量商场，全部的品牌同享商场高速增加所带来的盈利，这一特征所带来的负面影响并不大，但跟着2021年，零食赛道新品牌、新途径、新形式层出不穷，职业大盘虽仍在增加，但已由增量商场转向存量商场，全部品牌都感触到了“小企业”焦虑。
存量商场中，竞赛更为剧烈，强者恒强的马太效应将愈加显着，全部品牌都想成为终究的成功者：“商场上还没有寡头品牌呈现，这是巨大的时机”。
一边是“小企业”焦虑，一边是“寡头”期望，在新的商场局势面前，不管巨细，企业纷繁从安排、产品、供应链、途径等方面下手进行竞赛力建造，为接下来更为剧烈的竞赛做好预备：当下，休闲零食职业开端进入比拼沉积的阶段。
在这一阶段，职业的竞赛逻辑产生改变——本来，在某个范畴有优势的单项冠军就能够兴起，而现在，需求品牌具有多方面的归纳竞赛力，比方营销强的一起也要求产品力，比方途径上不“偏科”。
“良品铺子有必要要回到企业运转的底层逻辑。需求从立异产品、产品运营、安排才能、办理才能几方面做实”，如杨银芬所说，零食职业不能再幸运，而需求“回归从生意底层逻辑做商业”。
假如说2020、2021年，面临新应战、新局势，还有些品牌猝不及防，那么现在，它们都做好了迎战的预备。
作为开年第一个大的促销节点，年货节成为发力要点。比方良品铺子，从12月就开端预热的“全民金选大坚果”微博论题，官宣新任品牌大使，再到1月14日携手天猫超级品牌日以“金年开金口”为主题，发布新春贺岁广告片，掀起打年货热潮。
全部有赖于2021年和此前的沉积。能够说，头部零食物牌们，2021年都做好了沉积，在途径上、品类上、品牌上、商场上等等。
在往后的竞赛中，途径仍然是要点。“回看2021年，出售途径的革新使得休闲食物公司出售方法和获客形式产生改变，线上流量去中心化趋势对传统电商形成分流，而线下传统商超受到了社区团购等新途径的冲击”，中银世界在研报中写道。
途径调整，是零食物牌们2021年的要害词之一。2021年，百草味开放了线下门店的加盟；三只松鼠也宣告线下分销方案，创始人章燎原称，争夺未来五年线下分销再造一个百亿；线下发家的良品铺子一边拓宽线下门店，一边发力线上新途径。
更均衡的途径布局，成为全部品牌的方针，也是未来决胜的要害。在良品铺子2021年前三季度营收、净赢利双增的背面，是开展均衡的途径：线%——快速布局社群电商，抖音等新平台。
东兴证券发现了休闲零食企业的趋势性改变：“之前靠大单品发家的公司，现在开端多品类开展，比方洽洽、甘源、劲仔这类之前在某个细分范畴商场占有率较高的企业，期望凭借之前大单品的品牌影响，带动类似品类的出售。”三只松鼠的线下分销开展战略也是如此。
多品类，一起也是多商场。近来，归纳性零食物牌向儿童零食、健康食物等细分范畴布局。比方良品铺子，儿童零食物牌“小食仙”上一年上半年全途径终端出售额1.80 亿元，针对健身人群品牌“良品飞扬”、办公室人群的良品茶歇“Tbreak”也正在培养中。
一直以来，休闲零食的中心消费人群是18-38岁的新锐白领、年青妈妈、小镇青年，而经过商场细分，零食物牌们寄期望于未来十年甚至更长时间的品牌培养与增加。
2022年甚至今后更长一段时刻，休闲零食商场的竞赛要害都将是品牌与产品竞赛力。
2021年，休闲零食职业部分企业体现欠安的原因之一是原材料提价。而在这种不确定要素面前，越有品牌优势、商场优势的企业越有线年成绩的继续高增加，部分与其高端定位，能更好消化本钱上涨压力有关。
2022年，注定是充溢压力的一年。各自清晰自己方向的2022年，零食职业的竞赛会更剧烈，更百家争鸣。至于谁能笑到最后，商场的问题终究仍是要商场来答复。
商场呈现革新的时分，是品牌兴起与陨落的顶峰。在休闲零食这个赛道，转为存量的商场与新途径、新营销交错，提高了竞赛的剧烈程度与难度。
靠线上，靠坚果……靠某一点的会集打破，一个品牌能够从0开端，到1，到10，但要从10到100，有必要多方面立异与均衡开展：当下品牌的立异需求靠产品、途径、营销合力重塑，更要靠办理和安排驱动。
在2021这革新的一年，各家零食物牌都在做探索，传统品牌如洽洽在推新品类，在做安排革新，新品牌如良品铺子在发力途径、品牌，而全部的结尾，如杨银芬所说，面向未来有必要回归商业的底层逻辑。
任何能饱尝应战的企业，终究成功都来自对商场的敬畏。2022年，检测现已开端。
