在山东人的主食中，馒头是扛把子的。现如今，又大又白、麦香浓郁、口感筋道的山东馒头不只雄霸山东人的餐桌，也逐步成为我国北方地区乃至全国人民餐桌上的种子选手。一个个走出山东的馒头是怎样加工出来的？近来由省粮食和物资储藏局带队，大众日报、齐鲁晚报以及齐鲁融媒等媒体记者组成的采访团首站来到德州，为您揭秘山东馒头诞生记。
好馍需好面，做馒头，选面粉是第一步。“德州在小麦栽培方面具有天然的优势。” 德州粮食和物资储藏局局长乔方红说。北纬36.5°-37°的地理位置，十分合适小麦成长，德州小麦质量优秀，产出的小麦被誉为我国小麦中的“五常大米”。
坐落于德州的我省最大面粉加工企业兴旺面粉集团股份有限公司得益于当地小麦的质量优势，现在开发有5个系列100多个种类，还可依据客户要求完成“高端订制”，满意不同地域、不同面食产品的出产需求。董事长徐山元介绍，现在兴旺面粉具有11条国际一流的制粉出产线，出产过程完成电脑自动化操控，可随时把握各出产环节产品的质量情况，最大极限保证面粉质量和口感。
沿着面粉蝶变的工业链走，记者来到全国首家上市馒头企业麦香园。一走进出产工厂，一阵麦香扑鼻而来。隔着通明的出产车间墙面，一条条馒头出产线正在有条有理地“做”馒头：面粉、面饼、面团终究做成成型的馒头。
“这条出产线看着一般，但事实上它绝无仅有，商场上买不到，是咱们花了十多年的时刻研制出来的。”麦香园食物有限公司总经理邵燕介绍。凭借这条出产线，麦香园从和面到制品制造，悉数完成无菌车间的机械化操作，公司自身也从一个手艺作坊，30年间开展成为一家集小麦栽培、面粉装备、面食加工、主食加盟以及训练为一体的农业工业链企业。“馒头好吃，不只好吃在面粉，还好吃在其中看不见但尝得到的科技元素。”邵燕说。
相同致力于馒头出产加工的山东馍大郎食物有限公司，也有一条极具特征的出产线。面团和新鲜出炉的馒头在出产线上码放得整整齐齐，公司总经理张德友介绍，这条“强迫症治好系”的机械全自动出产线可以仿手艺搓弄、机械手码盘，现在每天可出产馒头10万个。如此大的加工出产值并不愁销路。张德友告知记者，省外的朋友像认可山东人相同认可山东馒头，以北京商场为例，从2017年9月至2018年年末，馍大郎向北京供应以馒头、花卷为主的面食产品超越1000万个，现在来看销量还在逐月增加。
产值上去了，销路打开了，企业的开展思路也在悄然发生变化。“从前咱们不愿意宣扬乃至逃避宣扬，现在工业做起来了，咱们底气足了，到了走出家门的时分了。”张德友说，“上一年省里提出要打造‘齐鲁粮油’公共品牌，用团体带动个别，咱们第一个呼应。”
上一年以来我省着力打造“齐鲁粮油”公共品牌，依照“1个公共品牌+N个地域特征产品+N个工业运营主体”的建造形式，充沛发掘和发挥山东粮油资源、文明和工业优势。“企业品牌是独享资源，公共品牌是出产者们的共享资源。区域公共品牌具有普遍性的使用价值，杰出的区域公共品牌可以带动多个企业品牌的开展。”省粮食和物资储藏局规划财政处处长刘萍说。据了解，采访团下一步将持续深化省内的其他地市及粮油企业进行看望，发掘地域特征粮油产品，完善充分“齐鲁粮油”公共品牌内核。
