马苏里拉（Mozzarella）芝士，别号：莫扎雷拉、莫兹瑞拉……产自意大利南部，关于真实喜欢芝士的人来说，马苏里拉芝士其实并不生疏。浓郁的奶香和拉丝作用，使它常用于制造披萨（pizza），然后赢得广大人民的喜欢。
新鲜马苏里拉芝士有两种，一种是用一般牛奶制造而成，而别的一种则是100%选用水牛奶制造，质料不同是二者最明显的差异，水牛奶马苏里拉芝士要比一般牛奶制造的愈加宝贵，且质量极高。现市场上制造披萨的奶酪多用一般牛奶，不管在制造工艺上仍是口感上，都存在较大不同。
怎么区分水牛奶马苏里拉芝士是否正宗？正宗水牛奶制品色泽很白，有一层很薄的亮光外壳，未成熟时质地很和婉，很有弹性，简单切片，成熟期为1至3天，成熟后，就会变得适当柔软，风味增强，不过之后就会敏捷蜕变，它保质期不超越1周。新鲜水牛奶芝士是高效摄入钙的优质挑选，它的吃法许多，可以说是十分百搭。直接生吃，也可调配其他的美食，比方：面包、披萨、沙拉、汉堡、三明治、意大利面、焗饭等。
