奶酪（其间的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是经过发酵进程来制造的，也都含有能够保健的乳酸菌，可是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，养分价值也因而愈加丰厚。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰厚的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等养分成分，是纯天然的食物。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就养分而言，奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。因为奶酪加工工艺的需求，会添加钙离子，使钙的含量添加，易被人体吸收。每100g软奶酪可满意人钙日需求量的30%～40%、磷日需求量的12%～20%。每100g硬奶酪可彻底满意人每日的钙需求量，40%～50%的磷日需求量。
（，始于1949年,从事乳/乳制品/养分保健食物产销,奶牛和公牛养殖/培养/物流配送的上市公司,上海光亮乳业股份有限公司 ）
（，始创于1956年,以奶业为主兼营麦当劳快餐的的大型上市公司,十大牛奶品牌,北京三元食物股份有限公司 ）
（，法国Savencia集团旗下闻名奶酪品牌,于1988年进入我国商场,主要有马苏里拉奶酪丝/奶酪丁/芝士片/奶酪酱等产品,邦士(天津)食物有限公司 ）
（，始于1886年,奶酪十大品牌,新西兰乳品巨子恒天然集团旗下的品牌,供给量身定制的餐饮专业顾客乳品需求解决方案,恒天然商贸(上海)有限公司 ）
（，成立于1992年,源自德国乳品牌,奶酪/黄油/喷奶油等供货商,国内专业的乳制品公司,上海高夫食物有限公司总经销 ）
（，创于1968年,法国大型乳制品制造商Lactalis集团旗下,以金文奶酪享誉商场,兰特黎斯(上海)交易有限公司 ）
（，始于1921年法国,贝勒集团旗下,全球闻名奶酪品牌,法国抢先的奶酪制造商,安得利（北京）食物交易有限公司 ）
（，成立于1998年,国内极具规划的奶酪出产企业,致力于奶酪/芝士加工/出产/出售的企业,上海广泽食物科技股份有限公司 ）
（，始于1881年瑞典,总部坐落丹麦,全球抢先的有机乳制品出产商,欧洲历史悠久的乳品集团,供给安全/甘旨的乳制品,爱氏晨曦乳制品进出口有限公司 ）
（，成立于1998年,专业从事固态奶制品出产/研制的现代化企业,主打民族特色奶酪/奶片/奶茶/奶糖系列产品,奶酪十大品牌,内蒙古利诚实业有限公司 ）
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