一颗小小的瓜子，想要一嗑就开，隐秘藏在瓜子蒸煮、翻炒的时刻和火候里。眼下，行将进入瓜子的出售旺季，坐落东西湖长青街的武汉旭东食物有限公司（以下称“旭东”）智能化出产车间，早已进入24小时作业状况。凭仗与高校的协作、在多口味和一嗑就开瓜子上的研制，这家企业从2015年开端，保持着每年出售额10%的递加。董事长何旭东说，是不断的进步的科学技能创新才干让企业尝到了甜头。
与幻想中人员密布的出产车间不同，旭东的瓜子出产线日，记者跟从企业研制首席技能官，在经过穿鞋套、戴网帽、手部消毒等程序后，进入了旭东瓜子智能化出产车间。
一进车间，瓜子的香味扑鼻而来，从新疆、内蒙古等产地收购来的瓜子，一袋袋规整堆放在车间门口。在这里，经过清洗、蒸煮、入味腌制、翻炒、拌料、色筛等一系列程序后，瓜子才干进入终究的包装环节。伴随着加工环节的推动，车间内的温度也逐步升高。
“这些直径两米的不锈钢锅，承当的便是最重要的瓜子蒸煮作业。”记者在车间内看到，巨大的不锈钢锅内，加入了辛香料的卤水裹挟着瓜子不断欢腾翻涌，只要一位操作工人在会集操控器上不时调整时刻和压力的按钮。“什么样的时刻运用什么样的火候，直接影响瓜子好不好嗑，这套研讨成果是上一年和湖北工业大学协作完结的，有了这套操控办理体系，就能确保每颗瓜子都相同好嗑。”
翻炒环节对时刻和温度相同灵敏，瓜子在这一环节，要在高温下翻炒两小时。进入色筛环节后，机器还会经过现已设置好的色彩进行辨认，除掉色彩异常的瓜子，以确保每颗瓜子相同丰满、色泽均匀。
“没有完成智能化出产前，一切的加工流程都是靠师傅的经历，产品具有不稳定性，而现在，规范化出产能让咱们做好品控。”该公司首席技能官介绍，现在企业共5条出产线人。
9月初，旭东新建的脱皮瓜子智能化出产线开端试运营，第一批产品下线后，出售端反应火爆。何旭东说，现在产品已有几千个订单的缺口，出产线正开足马力。
这份对新投产出产线的自傲，来源于企业在疫情防控期间出售额的逆势添加。何旭东介绍，本年2月21日，企业在大街的协助下，敏捷复工复产，3月、4月两月的出售额完成同比添加5%。“这也坚决了咱们加大研制的决计。”
2016年，旭东获评东西湖区高新技能企业。尔后，旭东每年会拿出收入的3%用于科技成果转化项目及研制投入。以口味为例，开始企业主打话梅味西瓜子，只要十余种口味，现在其研制的瓜子口味达50余种，新上市的藤椒味、山核桃味、杨梅味广受欢迎。
就在上一年，旭东与湖北工业大学协作的“风味功能性坚果新产品创制与演示开发项目”，研讨扁桃仁、核桃仁在贮藏过程中的质量改变，确认了一套体系化的坚果出产计划，其产品为企业添加出售的收益600余万元。
现在旭东正在东西湖走马岭街新建厂房，扩展产能，估计下一年投产。“咱们已战略储藏了多项科技成果，还有多个校企研制项目正在进行中，对未来的商场充满信心。”
