取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁， 渐渐用手将面皮捏薄， 放入黑芝麻馅， 用手的虎口处收口， 轻轻揉圆
锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推进汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添少许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可
小窍门: (做汤圆，选用糯米粉或汤圆粉都能够，我用的是超市买的＂赖＂汤圆粉，其间添加了20％的大米粉，降低了纯糯米粉的粘（nian)度, 使制品糯而不粘．
汤圆的外皮不能太厚, 不然不容易熟, 并且口感也欠好. 煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，继续大火会把汤圆煮爆裂了）黑芝麻汤圆做法二：主料：黑芝麻 糖粉 猪油 黄油 糯米粉做法：
*黑芝麻洗净晒干，用小火焙熟，留意别炒糊了；*炒好的芝麻晾凉，放入照料机打成粉末；*参加糖粉稍稍拌一下（没有糖粉能够加砂糖和芝麻一同打碎）；*参加猪油拌一下*参加消融的黄油均匀拌和；*将拌好的馅料放入冰箱冷藏1小时至变硬；*把变硬的馅料按每份10克分好，揉成小球；*糯米粉倒入盆中；*加开水拌和均匀成絮状（因为面粉的吸水量不同，水不要一次性参加，多少自行调理）；*再揉成润滑的面团；*取一块糯米面团大约15克左右，揉圆；*用两个拇指把圆球中心弄出一个小窝；*在中心放入一颗馅料；*用虎口渐渐往上推面皮，最终收口，再揉圆揉润滑；*盘子里铺一层糯米粉，把做好的汤圆放在上面能够防粘；*锅中放水煮沸，将汤圆放入，用勺子推进，不让汤圆沉底。当汤圆浮起来，再煮一分钟左右，就煮好了
烹饪技巧 （用糖粉拌馅会很细腻，假设没有糖粉能够加砂糖和芝麻一同打碎；没有猪油的话能够悉数换成黄油，但自己觉得猪油更香并且更正宗；和面时，因为面粉的吸水量不同，水不要一次性参加，多少自行调理，能够揉成润滑不粘手又不易散开的面团就能够了；和洽的面团全程用保鲜膜或湿布盖好，不然在包的过程中面团外表会干裂；包好的汤圆能够放到冰箱速冻，随吃随煮）
以上仅供参考！大批量出产黑芝麻汤圆就可依托旭很多功用汤圆机器，这是一款功用完全、适用性广的机器，可依外皮及馅料的各类不同，制作汤圆、豆沙包、南瓜饼、奶黄包、含馅馒头、玉兔包等包馅食物。购买此机有师傅上门装置调试、工艺训练等服务！概况可来电咨询
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