江苏徐州邳州市的炒货史源远流长，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，已享誉大江南北。特别是近几十年的炒货创业历程，走出去的4万多干炒大军占全镇总人口的58%，也占据着全国近15%的市场占有率。而徐州邳州炒货的发源地——邹庄镇又被誉为“炒货人之乡”。
近年来，江苏徐州邳州市委、市政府全力发展“邳州炒货”产业，引导、扶持邹庄人作为“邳州炒货”品牌多元化发展的中坚力量，积极谋划转变发展方式与经济转型，完善产业链，实现了从“炒货人之乡”向“炒货产业之乡”的华丽蝶变。
上世纪六、七十年代，邹庄人结伴而行，或独身闯荡，“浪迹”天南海北，叫卖于异乡街巷。从第一批8人到上海卖炒货开始，之后几十年里，亲戚带亲戚、邻居带邻居，外出炒货的热潮形成了。在远离家乡的城市某个角落，或在百千里之外的街道，支锅操铲，开始出门在外的第一次干炒行当。租不起门面房，交不起租金，那就肩挑行走，叫卖四方，春夏秋冬，风雪雨霜，晒黑了肩胸，皲裂了脸膛，在风吹雨打的艰辛环境中，他们步履维艰，筑梦前行。功夫不负有心人，从苏北最北端走出的干炒第一代，凭着对梦想的坚定与执着，他们中许多打拼者苦尽甘来，赚得了人生的第一桶金，发展了几万人的炒货大军。
徐州邳州市邹庄镇党委、政府把炒货发展、壮大的关键点摆上议事日程，引导邹庄人排除扎堆外出的“人海战术”之外，还立下更重要的“老规矩”。邹庄外出卖炒货的人，在外面挣了钱就会带着自家的亲戚、邻居出去，通过你自己的经验帮助新来的人选择店铺摊位，传授技术。在技术上很开放，新来的只要愿意学就传授。在资金上互相帮助，只要你需要便借给你，或原材料先赊欠给你。特殊的亲情、乡情关系，使他们在在经营上只有传帮带、没有竞争；新入行的学会技术，转身到别的城市或市场另谋发展，就算店铺临近，也会错开经营的品种，凝结出了感恩之情和抱团意识。互帮互助的亲情、乡情观念，避免了恶性竞争，也让邹庄镇的炒货大军得以几何式发展，遍布全国各地，现已有店铺一万多家。
近年来，徐州邳州市委、市政府指导邹庄镇围绕把“小产品做出大市场、小店铺打造大平台、小品牌形成大产业”的发展的策略，集中力量，集聚资源，大力推进“三园一店”建设，不断擦亮“邳州炒货”这一金字招牌。盘活闲置土地260余亩，狠抓项目落地，目前，邳州炒货种植园、产业园、电商园和邳州炒货品牌店这“三园一店”的战略定位，已付诸实施，初具雏形。
细化服务助推炒货产业品牌化、规模化发展。徐州邹庄镇党委、政府投资兴建的“中国干炒之乡”产业集聚区正深化“银政企”合作，实行“邳州炒货”一卡通服务，每年设立专项扶持贷款一亿元，以炒货行业为龙头，不断延伸产业链、提升价值链、培育创新链，带动珍珠花生、碧根果、吊瓜子等炒货原料种植业及高端炒货产品研发协同发展。其中，炒王牌电磁炒货机自行研发的多项新能源炒货机制造技术，正在申请专利保护。
加快贯通炒货一二三产融合，以“一粒瓜子实现三产融合”的战略定位，以“一铲一锅，香遍全国”的创业精神，和“炒足士气、炒大品牌、炒强产业”链式效应，实现“邳州炒货”品牌化、规模化、产业化发展，切实打响“炒货产业之乡”的品牌。
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白扁豆：补肺气 白扁豆色泽洁白，有补肺养肺的功效。《中药学》将其归为补气药一类，说明白扁豆也能够补充肺部气息。 但是，白扁豆最主要的作用在于健脾。若脾土运转良好，身体的气机也会畅通无阻，水液代谢就能够顺畅进行，避免水湿内停形成痰湿，孩子在秋冬季节就不容易咳嗽了。此外，脾土还能生出肺金，增强脾胃功能，使得肺部气息更加充盈，孩子也不容易生病。
秋不养肺，冬病缠身。秋主肺，秋季肺气活跃旺盛，此时补肺效果事半功倍。 孩子“肺常不足”，肺卫之气本就疲弱，所以，每到换季就很容易有呼吸道方面的问题，像感冒、咳嗽、鼻炎等都很高发。家长要抓紧时间帮孩子补肺、养肺。 秋季补肺，要多吃白色食物，如山药、杏仁、银耳、白扁豆等，可用来煲汤或煲粥。 山药：肺脾肾三补 山药是一种多功能的食材，不仅仅可以促进消化，还可以滋补肺脾肾三脏。孩子的肺、脾、肾都容易出现不足的情况，适当食用山药可以很好地进行补益。 通常可以使用干山药来煲汤。而新鲜山药则主要用于补益脾阴，如果孩子的脾阴不足，平时会出现手脚心热、大便干结等症状，可以直接蒸新鲜山药食用或者将其用于炒菜。 杏仁：生津润肺 杏仁有南北两种，南杏仁味道偏甜，因此又称为“甜杏仁”，更具滋润作用，能够生津润肺。平时给孩子做食疗时，使用南杏仁即可。 北杏仁味道偏苦，因此又称为“苦杏仁”，主要用于药用，对降气平喘有显著功效。在古代医书中，一般所指的是北杏仁。一般情况下，治疗疾病的中药都会使用北杏仁。 银耳：滋阴润肺 进入深秋，降雨会逐渐减少，天气变得越来越干燥。肺喜欢湿润而讨厌干燥，温燥的邪气常常从口鼻侵袭人体，最容易直接损伤肺气，影响肺气的宣降功能。 此时，给孩子食用一些银耳可以滋阴润肺。银耳滋润而不油腻，对于阴虚火旺、不适合食用温热补品的孩子最为有益。润燥滋阴的食材通常比较黏稠、难以消化，如果掌握不好量和时间，则很容易让孩子积滞、湿滞。选择容易消化且不易生积的食材是选择孩子食材的首要原则，而银耳恰好能够很好地平衡这一点。
秋冬季是补肺的黄金时期，因为秋冬季是肺气活跃旺盛的季节，此时补肺效果事半功倍。对于孩子来说，“肺常不足”，肺卫之气本就疲弱，所以，每到换季就很容易有呼吸道方面的问题，像感冒、咳嗽、鼻炎等都很高发。家长要抓紧时间帮孩子补肺、养肺。营养师车冯升推荐了四种食物，可以帮助孩子补肺、养肺。 一、山药 山药是一种多功能的食材，不仅可以在一定程度上促进消化，还可以滋补肺脾肾三脏。孩子的肺、脾、肾都有可能会出现不足的情况，适当食用山药可以很好地进行补益。 二、杏仁 杏仁有南北两种，南杏仁味道偏甜，因此又称为“甜杏仁”，更具滋润作用，能够生津润肺。平时给孩子做食疗时，使用南杏仁即可。北杏仁味道偏苦，因此又称为“苦杏仁”，大多数都用在药用，对降气平喘有显著功效。在古代医书中，一般所指的是北杏仁。正常的情况下，治疗疾病的中药都会使用北杏仁。 三、银耳 进入深秋，降雨会慢慢地减少，天气慢慢的变干燥。肺喜欢湿润而讨厌干燥，温燥的邪气常常从口鼻侵袭人体，最容易直接损伤肺气，影响肺气的宣降功能。此时，给孩子食用一些银耳可以滋阴润肺。银耳滋润而不油腻，对于阴虚火旺、不适合食用温热补品的孩子最为有益。润燥滋阴的食材通常比较黏稠、难以消化，如果掌握不好量和时间，则很容易让孩子积滞、湿滞。选择容易消化且不易生积的食材是选择孩子食材的首要原则，而银耳恰好能够很好地平衡这一点。
