披萨信任许多朋友都很爱吃，有生果披萨，海鲜披萨，肉类披萨等等。不过不论哪种披萨，上面都会有可以拉丝的才算正宗，那上边的拉丝，有人称为芝士，有人说它是奶酪。
芝士是Cheese(干酪)的一种音译，又叫奶酪、干酪，也直译作起司等等，本质上是同一种东西。
披萨上的拉丝其实便是用马苏里拉芝士而做成的，由于这类奶酪质地潮润香滑，极合适制造糕点，还能拉丝，十分合适做披萨，由于一份披萨，一个人吃不完，一群人共享甘旨的披萨，拉丝的感觉也能有个不一样的视觉效果。
现在超市都会有个专门的乳制品专区，里边都会有奶酪出售，一些常用的奶酪种类有切达芝士，马苏里拉芝士等等，可以直接食用，又可用来煎，焗，烤。
